סדנת פיצות בטאבון-פורמט חורף
תיאור הסדנא
סדנה מעשית בה נלמד את כל הסודות לפיצה המושלמת, הסדנה כוללת הדגמה של הכנת הבצק, לימוד כל השלבים במפורט והסבר נרחב על התהליך: הידרציה, אוטוליזה, לישה, משקלים של כדורים, כידרור ועיצוב, תהליך ושיטת ההתפחה, כל משתתף מכין פיצה בטאבון ומתנסה בפתיחה ידנית של הבצק ואפייה על אבן הטאבון (מבלי שהבצק ידבק למרדה ואפייה ישירה על אבן הטאבון), נלמד על הכנת רוטב עגבניות, כמו כן יינתן הסבר על שימוש בקמחים מקצועיים.
הסדנה אורכת כ-3 שעות ומחירה 450 ש”ח למשתתף.
הסדנה נערכת בתוך הבית והפיצות נאפות על טאבון ביתי דגם רוקבוקס/ו או dome אשר במרפסת
תפריט הסדנא
- פיצה מרגריטה: קרעי מוצרלה, בזיליקום ועגבניות
- פיצה פולנטה פטריות: קרם פולנטה, פטריות, פרמזן וטימין
- פיצה ביאנקה ותפוחי אדמה: רוטב לבן, גבינות, תפוחי אדמה קריספים ורוזמרין
- פיצה קרם תרד ופטה
- פיצה שום קונפי וצ'ילי: רוטב עגבניות, מוצרלה ופרמזן
- פוקצ’ה עם עשבים, שום קונפי ופרמזן
- פיתה עם כיס מתנפח
- קלצ'ונה שוקולד
- אספרסו הנטחן במקום מפולי קפה טריים
כל משתתף יקבל חוברת מתכונים דיגיטלית
אין צורך להביא כלום מלבד אהבה לטאבון