סדנת ארוחה סביב הטאבון 30/6/22 שעות 19:00-22:00 - בת חן

דלג לתוכן

אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה

אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה

אני ברשת
כלים
- מידות והמרות
- המזווה שלי
צרו קשר
English

אני ברשת
כלים
- מידות והמרות
- המזווה שלי
צרו קשר
English

תפריט

אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
- מידות והמרות
- המזווה שלי
צרו קשר
English

IMG_3237 (Custom)

סדנת ארוחה סביב הטאבון 30/6/22 שעות 19:00-22:00

Home / ארוחה סביב הטאבון / סדנת ארוחה סביב הטאבון 30/6/22 שעות 19:00-22:00

₪510

הסדנא מלאה

אני באינסטגרם

batchendiamant

פיתות בטאבון הם קסם אחד גדול, רכות, בשרניות ונמסות בפה.

חומרים ל- 16 פיתות:

650 מ”ל מים
כף שמרים יבשים (10 גרם)
קילו קמח פיצה מנופה
15 מ”ל שמן זית (כף)
25 גרם מלח
אופן ההכנה
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, טורפים בעזרת מטרפה וממתינים כדקה
מוסיפים קמח ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך)
מוסיפים שמן זית ולשים 7 דקות
מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות במהירות גבוהה יותר
הבצק יוצא גמיש, חלק למגע ומעט דביק בשל כמות הנוזלים הגבוהה
התפחה ראשונה: מרטיבים מעט את הידיים, מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה (ניתן גם להתפיח את הבצק לילה במקרר)
שקילה: מחלקים את הבצק ל-16 יחידות, כל יחידה במשקל 100 גרם
עיצוב ראשוני ומנוחה: יוצרים כדור מכל חתיכת בצק, מניחים את הכדורים על משטח מעט מקומח, מכסים וממתינים כשעה, משתנה לפי טמפרטורה (הכדורים יהיו מאוד גמישים ונוחים לעיצוב)
עיצוב סופי: מקמחים מעט את משטח העבודה ואת כדור הבצק משני הצדדים ומרדדים לעיגול בעזרת מערוך
אפייה בטאבון: אופים את הפיתות בטאבון שחומם מראש לחום של 300-350 מעלות (חום רצפת הטאבון), בעזרת המרדה מחליקים את הפיתה לטאבון, לאחר שהפיתה מתנפחת ונוצר כיס אויר מזיזים אותה לקדמת הטאבון וממתינים כחצי דקה נוספת עד שהפיתה מוכנה.
ניתן לאפות עם חום צבור, ניתן לאפות עם גחלים לוחשות, ניתן לאפות עם להבה נמוכה, חשוב לזכור כשאופים עם אש גלויה לסובב את הפיתה במידת הצורך בכדי שלא תישרף
#pitta #food #foodpornshare #foodblogger #yummy
@450c_ovens

פוקצ׳ה קפרזה עם מוצרלה פרסק

פוקצ׳ה קפרזה עם מוצרלה פרסקה, עגבניות ובצלים שרופים, עלי בזיליקום ושמן זית
מנה מדהימה שהכנתי יחד עם @oryageva אצלי בטאבון🔥
חומרים לבצק (3 פוקצ’ות גדולות):

500 גרם קמח פיצה מנופה
6 גרם סוכר
10 גרם שמרים יבשים
300 מ”ל מים
13 גרם מלח
30 גרם שמן זית
לירקות הצלויים:
8 עגבניות גדולות חתוכות לרבעים
4 בצלים חתוכים לרבעים
5-6 ענפי אורגנו טריים
מלח, פלפל
2 כפות שמן זית
להגשה:
עלי בזיליקום טריים
3 כדורי מוצרלה טריים
בצל סגול פרוס דק
צנצנת פסטו
20 עגבניות שרי חצויות
שמן זית, קרם בלסמי
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, סוכר, טורפים בעזרת מטרפה וממתינים כדקה
מוסיפים את הקמח ולשים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
מוסיפים בהדרגה שמן זית, מלח ולשים כ- 8 דקות נוספות
הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה (ניתן גם להתפיח את הבצק לילה במקרר)
שקילה: מחלקים את הבצק ל-3 יחידות שוות
עיצוב ראשוני ומנוחה: יוצרים כדור מכל חתיכת בצק, מניחים את הכדורים על משטח מעט מקומח, מכסים וממתינים כשעה, נתון משתנה לפי טמפרטורה (הכדורים יהיו מאוד גמישים ונוחים לעיצוב)
מכינים את הירקות הצלויים: חותכים את העגבניות והבצלים לרבעים, מניחים על מגש ייעודי לטאבון, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית וצולים בטאבון בחום של 300-350 מעלות עד לריכוך וחריכה של הירקות, מסובבים את המגש כל כמה דקות ע”מ שתהיי צריבה אחידה מכל הצדדים, דקה לפני סיום הצריבה מוסיפים את העלים הטריים ומכניסים לצריבה נוספת
עיצוב סופי של הפוקצ’ות: מקמחים מעט את משטח העבודה ואת כדור הבצק משני הצדדים ומרדדים לאליפסה בעזרת מערוך/פותחים ידנית, דוקרים את הבצק עם מזלג או דוקרן בצק, זה מה שיגרום לבצק לא לתפוח בטאבון
אופים את הפוקצ’ות בטאבון שחומם מראש לחום של 300 מעלות (חום רצפת הטאבון), בעזרת המרדה מחליקים את הפוקצ’ה לטאבון, מסובבים תוך כדי אפיה, הפוקצ’ה מוכנה כשהיא זהובה מלמעלה וקלה להרמה
ניתן לאפות עם חום צבור, ניתן לאפות עם גחלים לוחשות, ניתן לאפות עם להבה נמוכה, חשוב לזכור כשאופים עם אש גלויה לסובב את הפוקצ’ה במידת הצורך בכדי שלא תישרף
מרכיבים את המנה: מצננים את הפוקצ’ה על רשת, מורחים/מברישים אותה בפסטו, מניחים מעליה את העגבניות והבצלים הצלויים, בוצעים כדור מוצרלה לחתיכות ומניחים, מפזרים עגבניות שרי, עלי בזיליקום טריים, מזליפים שמן זית וקרם בלסמי
#cheese #food #foodporn #מתכון #שבועות

חצ׳פורי ממולא גבינות מהטאב

חצ׳פורי ממולא גבינות
מהטאבון שלי.
מתכון מנצח לשבועות, ביס חלומי של בצק מדהים, שלל גבינות במליחות ממכרת
וחלמון רך.
מבצעים שווים לחג שבועות לטאבונים ומלושים באתר של @450c_ovens
מתכון שלי מספר הטאבון🔥

לבצק- 6 יחידות גדולות:
* 500 גרם מים
* 50 גרם סוכר
* 10 גרם שמרים יבשים
* קילו קמח פיצה טיפו 00
* 130 גרם שמן זית
* 20 גרם מלח
חומרים למלית:
* 400 גרם מוצרלה מגורדת
* 180 גרם גבינת פטה כבשים מפוררת
* 240 גרם גבינת סולוגוני גרוזינית מפוררת/קשקבל
* 3 ביצים גודל לארג’
* חצי כפית פלפל שחור
* רבע כפית שאטה
להגשה:
* 6 חלמונים
אופן ההכנה
* מכינים את מלית הגבינות לחצ’פורי: בקערה גדולה שמים את כל הגבינות, ביצים, פלפל ושאטה ומערבבים למסה אחידה
* מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, סוכר טורפים בעזרת מטרפה וממתינים כדקה
* מוסיפים קמח ולשים עד שנוצר בצק כשתי דקות לערך
* מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה שמן זית ולשים 6 דקות
* מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות במהירות גבוהה יותר
* הבצק יוצא גמיש וחלק למגע
* התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה (ניתן גם להתפיח את הבצק לילה במקרר)
* שקילה: מחלקים את הבצק ל-6 יחידות, כל יחידה במשקל 250 גרם
* עיצוב ראשוני ומנוחה: יוצרים כדור מכל חתיכת בצק, מניחים את הכדורים על משטח מעט מקומח, במרווחים אחד מהשני, מכסים וממתינים כשעה, נתון משתנה לפי טמפרטורה (הכדורים יהיו מאוד גמישים ונוחים לעיצוב)
* עיצוב סופי: מקמחים מעט את משטח העבודה ואת כדור הבצק משני הצדדים ומרדדים לעיגול בקוטר 25 ס”מ בעזרת מערוך. מגלגלים את השוליים לגליל בעובי 2 ס”מ וצובטים בקצוות היטב ע”מ ליצור מראה של סירה ושהבצק לא יפתח לנו באפייה
* שמים את המלית בשכבה אחידה
* אפייה בטאבון: אופים את החצ’פורי בטאבון שחומם מראש לחום של 250 מעלות (חום רצפת הטאבון), בעזרת מרדה מקומח מעט בסמולינה רמצי’נטה מחליקים את החצ’פורי לטאבון,.
* ניתן לאפות עם חום צבור, ניתן לאפות עם גחלים לוחשות
* במהלך האפייה חשוב לסובב את המאפה ע”מ שיקבל הזהבה מכל הצדדים
* לאחר כ- 8-9 דקות אפייה, מוציאים את החצ’פורי, בעזרת כף יוצרים שקע קטן במלית הגבינות, שמים על השקע שיצרנו את החלמון ומכניסים לטאבון
לדקה-שתיים נוספות

#foodstagram #foodism #gozneydome #sunmix #dinnerideas

פוקצ׳ה עם ביגה זה חלום שמתגשם, אם טרם הכנתם בצק כזה, תתכוננו להתאהב.

חומרים לביגה (הכנה יום לפני):
250 גרם קמח איטלקי לפיצה (00 /0/ טיפו 1)
125 מ”ל מים
1 גרם שמרים יבשים
חומרים לבצק:

650 מ”ל מים
כל כמות הביגה
750 גרם קמח איטלקי לפיצה
28 גרם מלח
חומרים לטופינג:

שמן זית, רוזמרין טרי, עגבניות שרי, זיתים, מלח ים אטלנטי

אופן ההכנה
מה זה ביגה? : ביגה היא מחמצת איטלקית מסורתית דחוסה במרקמה המשמשת במטבח האיטלקי להכנת ג’בטות, פיצות, לחמים ופוקצ’ות, זהו סטרטר (בצק מקדים) עם כמות שמרים קטנה מאוד המכיל מים, קמח ומעט שמרים, מכינים את הסטרטר כ 15-18 שעות לפני הכנת הבצק והוא משפיע מאוד על מרקם הבצק שיוצא קל ואוורירי
מכינים את הביגה: שמים בקופסא/קערה את המים והשמרים ומערבבים עם היד, מוסיפים את הקמח ומערבבים עם היד עד שנוצרים לנו גושים קטנים, אנחנו לא לשים את הביגה, אין לנו צורך בלפתח גלוטן, סוגרים במכסה, משאירים על השיש כשעתיים ואח”כ מכניסים למקרר למשך כ 15-18 שעות נוספות. לא ניתן להחזיק את הביגה ליותר מ 48 שעות.
מכינים את הבצק: שמים בקערת המיקסר את המים, מפוררים את הביגה ישירות מהמקרר לתוך המים ונותנים למיקסר ללוש עם וו לישה למשך כדקה עד שהמים נצבעים, מוסיפים את הקמח ולשים כ- 10 דקות, דקה לפני הסוף מוסיפים את המלח.
הבצק יוצא אחיד ודביק וזה בסדר
מעבירים את הבצק לקערה/קופסא משומנת מעט וסוגרים במכסה, משאירים על השיש וממתינים 30 דקות
מבצעים קיפול 1 בבצק במטרה לחזק אותו, מרימים צד אחד של הבצק, מותחים אותו כלפי מעלה ושמים אותו לכיוון מרכז הבצק, כמו מעטפה, כך עושים לארבעת צדדי הבצק.
מבצעים קיפול 2 בבצק: לאחר 30 דקות מבצעים קיפול 2 באותו האופן
בסיום הקיפול השני מעבירים את הבצק למקרר להתפחה של 24 שעות
לאחר 24 שעות מוציאים את הבצק מהמקרר ונותנים לו לשהות בטמפרטורת החדר כשלוש שעות
עיצוב בתבנית: מקמחים תבנית גדולה בסמולינה (קמח דורום צהבהב בטחינה דקה) ומעבירים את הבצק לתבנית, שומרים על האוויר בבצק, לא לשים, לא מהדקים, הכל בעדינות, מזליפים מעל שמן זית, מפזרים מלח ים אטלנטי, זיתים, שרי ורוזמרין טרי, בעדינות יוצרים שקעים בבצק ע”י לחיצה עם האצבעות
אפייה: אופים את הפוקצ’ה בתנור שחומם מראש לחום של 230 מעלות למשך כ-15-20 דקות עד להזהבה יפה.
#foccacia #food #foodblogger #bakinglove #foodies #bakingfromscratch

אם יש פחמימה שאני לא יכולה ל

אם יש פחמימה שאני לא יכולה לעמוד בפניה זה בורקס ואם יש בתוכו מלית של גבינה בכלל קניתם אותי.
הכנתי לכם מתכון קל לבורקס טורקי עם המיקסר של בוש שיש לו משקל מובנה שמקל עליי וחוסך לי כלים, אני שמה את כל הרכיבים ישירות בקערת המיקסר, הוא לש את הבצק מצוין בצורת שמיניות.
כל אחד יכול להכין בורקס טורקי במילוי גבינות והוא הכוכב שלי לחג השבועות

חומרים לבצק:
• 500 גרם קמח פיצה איטלקי
• כף סוכר (12 גרם)
• 300 מ”ל מים
• כף חומץ (15 מ”ל)
• 2 כפות שמן זית (30 מ”ל)/שמן צמחי
• 2 כפיות מלח (12 גרם)
חומרים למלית:
• 250 גרם גבינת שמנת
• 200 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
• 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
• ביצה גודל L
חומרים נוספים:
• כרבע כוס שמן לכיסוי הכדורים
• ביצה טרופה עם קורט מלח
• שומשום
אופן ההכנה:
• מכינים את המלית: מערבבים בקערה את כל החומרים עד למסה אחידה
• מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר, מערבבים
• מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה את המים ולשים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד אשר נפרד מדפנות המיקסר
• מוסיפים בהדרגה תוך כדי לישה חומץ, שמן ולשים כ- 8 דקות נוספות על מהירות נמוכה-בינונית
• דקה לפני סוף הלישה מוסיפים את המלח ומגבירים את מהירות המיקסר
• הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
• מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, לשים ויוצרים כדור
• שקילה: מחלקים את הבצק ל- 6 כדורים שווים
• שופכים את השמן למגש בו כדורי הבצק ינוחו
• כדרור: יוצרים מכל חתיכת בצק כדור אשר פניו מתוחים ויפים, מניחים את הכדורים בשמן, הופכים אותם כך שכולם יהיו מצופים בשמן, שהיית הכדורים בשמן עוזרת לפתיחת הבצק.
• מנוחה ראשונה של הכדורים: נותנים לכדורים לנוח כשעה בתוך השמן, ניתן בסיום השלב הזה להכניס את כדורי הבצק למקרר מכוסים ולהשתמש ביום למחרת ישר מהמקרר
• עיצוב סופי: פותחים בעדינות כל כדור בצק לצורת עיגול, דואגים שמשטח העבודה יהיה משומן, פתיחה ראשונית עד אשר הבצק מאפשר לנו ואח”כ ממשיכים לפתיחה ע”י הרמה ומתיחה של הבצק, פותחים עד קצה גבול היכולת של הבצק, רק פתיחה דקה תביא לתוצאה טובה. גם אם נוצרים קרעים קטנים בבצק מהמתיחה זה בסדר
• שמים פס של מלית גבינה לרוחבו של הבצק ומגלגלים לרולדה הדוקה, יוצרים את האות U ומקפלים את הקצוות פנימה
• מברישים בביצה, מפזרים שומשום
• אופים: בתנור שחומם מראש לתוכנית טורבו לחום של 220 מעלות למשך כ20-25 דקות עד השחמה יפה, שימו לב שגם תחתית הבורקס מוכנה וקריספית

#טוב_שיש_בוש_בבית_גם_בשבועות
בשיתוף ממומן @boschhomeil
#food #foodpornshare #foodporn #yumyum #שבועות2021

חלה לשבת מארבע רצועות, רכה ו

חלה לשבת מארבע רצועות, רכה וכל כך טעימה.
שבת שלום ותודה על הפרגון והאהבה שלכם לאורך כל הדרך❤️
#חלה #מתכון #challa #bakingtime #food #foodpornshare #yummy
@hagdolot

פסטה טרייה נחשבת בין המאכלי

פסטה טרייה נחשבת בין המאכלים האהובים ביותר בעולם כולו ובצדק.
אתם פשוט חייבים להכין ולשמור את המתכון הזה❤️

חומרים לבצק הפסטה:
250 גרם קמח איטלקי 00 לפסטה
125 גרם קמח דורום לפסטה
3 ביצים גודל לארג’
2 חלמונים גודל לארג’
חצי כף יין לבן
חצי כף שמן זית
רבע כף מלח

מכינים את הבצק: שמים את הקמח על משטח העבודה, יוצרים גומחה, שמים את הביצים והחלמונים בתוך הגומחה שיצרנו.
בעזרת מזלג טורפים את הביצים ומתחילים לאחד בין הקמח לביצים תוך כדי הוספת קמח מהצדדים, מוסיפים יין, שמן זית, מלח ומאחדים עד שנוצר לנו בצק (ניתן לעשות את השלב הזה במעבד מזון)
לשים את הבצק למשך כ-5 דקות עד שנוצר כדור בצק אחיד. כאשר מרגישים שהבצק דביק יש להוסיף מעט סמולינה בהדרגה תוך כדי לישה.
אחרי כ- 5 דקות הבצק צריך להיות נעים וגמיש למגע.
משטחים את הבצק למלבן, עוטפים אותו בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה במקרר
מחלקים כל בצק לשני חלקים, לוקחים חלק אחד ואת החלק הנותר מכסים במגבת
מקמחים מעט את מכונת הפסטה ומרדדים כל חלק של הבצק לעלה דק
מסדרים את בצק הפסטה המרודד שהכנו ע”ג משטח מקומח מעט בסמולינה ונותנים לו להתייבש מעט (5-10 דקות)
חיתוך ידני של הפסטה: מסדרים את בצק הפסטה המרודד שהכנו ע”ג משטח מקומח מעט, כאשר הצד הצר כלפינו ומגלגלים לרולדה, חותכים את הרולדה בעזרת סכין לגודל הרצוי
מקמחים מגש/משטח עבודה בסמלוניה ומניחים את הפסטה שחתכנו בערמה בשלב הזה ניתן להקפיא את הפסטה כשנרצה לבשל אותה נוציא אותה ישירות מהפריזר למים הרותחים ונבשל אותה
מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומלח כ 2-3 דקות, כאשר הפסטה מוכנה מעבירים אותה למחבת עם הרוטב, מוסיפים מעט ממי הבישול, מבשלים עד שהרוטב עוטף את הפסטה, , מגרדים פרמזן מעל ומגישים
#pastalover #pastafresca #pasta #pastahomemade #yummyfood #foodblogger #cheflife #foodporn #food

סדנת אפיית פיצה נפוליטנית ב

סדנת אפיית פיצה נפוליטנית בטאבון, סדנה מעשית בה כל משתתף לומד לפתוח את הבצק ידנית ולאפות על אבן הטאבון, בסדנה אני מסבירה לעומק על תהליך, סוגים של קמחים, רטבים ותוספות מיוחדות וכמובן הדגמת הכנת הבצק.
תהליך נכון מניב פיצה מדהימה שלא נדבקת למרדה ושלא נשרפת בטאבון.
9/5 יום שלישי שעות 18:00-21:00 מושב עין ורד בשרון, ההרשמה מתבצעת דרך האתר, לינק בסטורי ובהייליטס

#pizza #pizzalover #gozney #gozneydome #gozneyroccbox #roccbox #pizzaclass #pizzanapoletana #food #yummyfood

חג עצמאות שמח עם לאפה שאפינו בטאבון, קבבים שצלינו, עגבניות ובצלים שחרכנו, טחינה נוזלית ופלפל ירוק חריף, אין יותר ישראלי מזה🇮🇱🔥🇮🇱🔥
@oryageva ❤️ מתי את באה אלי שוב❤️
#gozneydome #gozney #kebab #tahini #foodblogger #israelifood #yumyum

תעשו לעצמכם טובה ותכינו השנ

תעשו לעצמכם טובה ותכינו השנה פיתות וחומוס לבד, כי אין יותר טעים מזה!
לינק למתכונים מחכים לכם בסטורי ובהייליטס.
#pitta #hummus #foodstagram #foodblogger #foodporn #yum

חלה עם מטבוחה זה החיים!

חומרים לשתי חלות וארבע לחמניות:

קילו קמח לחם/חלות/פיצה
10 גרם (כף) שמרים יבשים
50 גרם סוכר
50 גרם דבש
400 מ”ל מים
50 גרם שמן קנולה/זית
2 ביצים גודל לארג’
20 גרם מלח
לציפוי: ביצה טרופה עם כף חלב(אפשר גם בלי חלב) וקורט סוכר/שומשום/פרג
אופן ההכנה
שמים בקערת המיקסר עם וו לישה מים, שמרים, סוכר, דבש, מערבבים עם מזלג, ממתינים שתי דקות
מוסיפים ביצים, קמח ולשים דקה
מוסיפים בהדרגה שמן, לשים 9 דקות עד שהבצק אחיד ורך למגע, שתי דקות לפני הסוף מוסיפים את המלח ומגבירים את מהירות המיקסר
מנוחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, לשים ידנית ומעצבים לצורת כדור, מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט בתחתית, נותנים לבצק לנוח בקערה, מכוסה במגבת כעשרים דקות, הבצק לא מגיע לתפיחה מלאה
שקילה: מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים, כל חתיכת בצק במשקל 150 גרם ועוד 4 חתיכות בצק במשקל 130 גרם ללחמניות
כדרור: מכדררים כל חתיכת בצק לכדור חלק ויפה, מניחים על מגש ומשמנים מעט את פני הכדור, מכסים במגבת וממתינים 10 דקות (מצורף סרטון על כדרור)
עיצוב ראשוני: מרדדים בעזרת מערוך כל כדור בצק לאליפסה ארוכה, מגלגלים כל אליפסה לגליל מהודק, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח 10 דקות (מצורף סרטון)
עיצוב סופי: פותחים כל גליל לצורת נחש, מניחים 4 רצועות לאורך ומצמידים את הקצוות, קולעים את החלה (כמו בסרטון)
התפחה: מניחים את החלות הקלועות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים את החלות בביצה טרופה, מתפיחים כשעה וחצי או עד הכפלת הנפח (תלוי מזג אוויר), ללא כיסוי, לא ליד חלון פתוח עם רוח
הברשה שנייה: לאחר התפיחה ולפני הכניסה לתנור מברישים בעדינות את החלות שוב בביצה ומפזרים שומשום/פרג
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, אני אופה בתוכנית חום עליון תחתון למשך כ- 25 דקות
מעבירים לרשת צינון
#חלה #מתכון #challa #yumyum #foodblogger #foodstagram

לאפות במחבת שהן אושר אחד גדול וכל כך קלות להכנה.

החומרים
חומרים לבצק (8 לאפות גדולות):

650 מ”ל מים
כף שמרים יבשים (10 גרם)
כף סוכר (12 גרם)/ דבש
ק”ג קמח לבן
רבע כוס מדידה שמן זית איכותי (55 גרם)
כף מלח (20 גרם)

שמן זית במידת הצורך
ציוד נדרש:

מגש גדול לכדורי הבצק
כרבע כוס שמן לכיסוי הכדורים (אפשר גם פחות)
מחבת רחבה
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, סוכר , טורפים בעזרת מטרפה וממתינים כדקה
מוסיפים את הקמח ולשים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
מוסיפים בהדרגה שמן זית, מלח ולשים כ- 8 דקות נוספות
הבצק צריך להיות גמיש, חלק למגע ודביק
התפחה ראשונה של הבצק: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה
שקילה: מחלקים את הבצק ל- 8 כדורים, כל כדור במשקל 215 גרם
שופכים את השמן למגש גדול בו כדורי הבצק ינוחו
כדרור: יוצרים מכל חתיכת בצק כדור ומניחים את הכדורים בשמן, הופכים אותם כך שכולם יהיו מצופים בשמן
מנוחה ראשונה של הכדורים: נותנים לכדורים לנוח 20-30 דקות בתוך השמן
עיצוב סופי: פותחים בעדינות ע”ג משטח העבודה כל כדור בצק לצורת עיגול, מורחים שמן זית נוסף במידת הצורך על פני הכדור, כאשר מרימים את העיגול מותחים אותו עוד בהנחה הראשונה על המחבת (אם נפתח את הבצק גדול מידי על שולחן העבודה זה יקשה עלינו להרים אותו ולשמור על צורתו)
מחממים מחבת נון סטיק על הגז, מניחים את הלאפה תחילה במחבת (לא צריך לשמן את המחבת), אחרי 2-3 דקות הופכים אותה לצד השני להמשך הכנה
הלאפות מוכנות כאשר הן זהובות משני הצדדים, הן יוצאות רכות מאוד וכך כך טעימות.
הערות:

ניתן להכין את הבצק יום לפני ולתת לו לתפוח במקרר
ניתן להכין את הכדורים יום לפני ולתת להם לנוח במקרר בתוך השמן, מכוסים
ניתן להקפיא את הלאפות אחרי שסיימנו להכינם וכשהן מצטננות
ניתן להשתמש בקמח מלא/כוסמין בלי לשנות את היחסים במתכון
לממהרים ניתן להכפיל את כמות השמרים במתכון עמ שההתפחה תתבצע מהר יותר.
#foodblogger #foodporn #yumyum #savoryfood #baker #foodstagram

מתכון חדש לצלי אנטריקוט בתנ

מתכון חדש לצלי אנטריקוט בתנור, מנה חגיגית וכל כך קלה להכנה, הבשר יוצא רך וכל כך טעים.

החומרים
2.5 ק”ג אנטריקוט כגוש ברשת
6 תפוחי אדמה בגודל בינוני קלופים
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס גס
3-4 כפות שמן זית
150 מ”ל בירה/ יין לבן

חומרים לצ’ימיצ’ורי:

זר פטרוזיליה בינוני
2-3 שיני שום טריות כתושות
פלפל קלוי חתוך לקוביות
מלח, פלפל
רבע כפית צ’ילי יבש
חצי כפית אורגנו יבש
2 כפות חומץ תפוחים/לבן/מיץ לימון
6-7 כפות שמן זית

אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות
מתבלים את האנטריקוט בשמן זית, מלח ופלפל מכל הצדדים
מחממים על הגז בלהבה הכי גבוהה רוסטר תבנית צלייה שמיועדת גם לכיריים וגם לתנור או סיר/מחבת, מוסיפים 2 כפות שמן זית, מוסיפים האנטריקוט וצורבים להשחמה יפה משני הצדדים
מוסיפים בירה, מתבלים את תפוחי האדמה במעט שמן, מלח ופלפל ומוסיפים לתבנית.
מכסים במכסה ומעבירים לתנור לצלייה של שעה, אחרי 40 דקות מורידים את המכסה וצולים 20 דקות נוספת
מכינים את הצ’ימיצ’ורי: שמים בקערת מעבד מזון עם להב פלדה (אפשר גם מכתש ועלי או כל בלנדר אחר) את הפטרוזיליה וטוחנים קלות, מוסיפים שיני שום, תבלינים יבשים, מוסיפים חומץ, שמן זית וטוחנים עד לאיחוד, מוסיפים את קוביות הפלפל הקלוי טועמים ומתקנים תיבול, (גודל זרי הפטרוזיליה היום בשוק שונים אחד מהשני, יכול להיות שתצטרכו להוסיף עוד שמן זית ומיץ לימון)
מוציאים את תבנית הבשר מהתנור, משקים את הבשר ברוטב שנוצר מפזרים מעל צ’ימיצורי ומגישים חם
#entrecote #meat #meatlovers #passover #recipe #yummyfood #cheflife #foodstagram #מתכון #בשר #foodiegram #foodblogger

בואו נכין קוביות צלי כתף שנמסות בפה וכל כך קלות להכנה.

החומרים
1.8 ק”ג נתח כתף בקר חתוך לקוביות
3-4 כפות שמן זית
בצל חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום קצוצות דק
4 כפות רסק עגבניות
2 כוסות יין לבן
מלח ים אטלנטי, פלפל שחור
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות תוכניות עליון תחתון
מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני תחילת העבודה
מתבלים את קוביות הבשר בכף שמן זית, מלח, פלפל שחור
מחממים על הגז סיר/תבנית שתתאים לתנור, שמים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים אותו מכל צדדיו
מוציאים את קוביות הבשר שצרבנו למגש נפרד
מוסיפים לתבנית כף שמן זית, בצל, שום ומטגנים דקה-שתיים עד להזהבה קלה
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים
מוסיפים יין ומבשלים דקה-שתיים על אש גבוהה
מוסיפים את הבשר שצרבנו, היין צריך להגיע לחצי גובהו של הבשר, במידה וחסר ניתן להוסיף מים מבשלים כשתי דקות ומכבים את הלהבה
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף/מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות וצולים שעתיים וחצי-שלוש שעות מכוסה
הבשר יוצא רך ועסיסי

#meatlover #meatlovers #foodblogger #foodstagram #tenderness #yummyfood #beef #מתכון #בשר #פסח #מנהעיקריתלפסח

בואו נכין נתח טלה מיוחד לחג

בואו נכין נתח טלה מיוחד לחג עם סילאן, לימון כבוש וקראסט משגע של פיסטוקים ונענע.
מתכון קל להכנה ומרשים במיוחד.
אני כל כך אוהבת מתכונים שבהם חומר הגלם
הוא איכותי והתנור עושה את כל העבודה.
ממליצה לשמור את הסרטון🔥
הבשר יוצא כל כך רך ומתפרק מהעצם.
לינק למתכון מחכה לכם בסטורי ובהייליטס
את הטלה קניתי אצל @prime_meat_boutique
#lamb #meat #meatlover #yummy #tenderness #delicious #foodie #foodporn #foodblogger #foodstagram #passover #מתכון #פסח

מתכון חדש לקרפ תרד מלוח כשר

מתכון חדש לקרפ תרד מלוח כשר לפסח, יש בזה תרד, קמח תפו״א, מים, ביצים, מלח ופלפל וזה פשוט מושלם, תשמרו לכם את הסרטון הזה ותודו לי אחר כך.
טרפנו את כולם היום ואני מחכה כבר להכין אותם שוב🔥
לינק למתכון מחכה לכם בסטורי ובהייליטס
#spinach #crepe #savory #foodie #yumyum #passover #cheflife #foodpornshare #פסח #מתכוןלפסח #מתכון

מתכון הכי קל, הכי מרשים והכי

מתכון הכי קל, הכי מרשים והכי טעים שיש לחג.
כתף טלה חגיגית צלויה בתנור עם בצלים שלמים, שום, חרדל, דבש ורוזמרין.
זה רך, זה עסיסי וזה מתפרק מהעצם.
לינק למתכון מחכה לכם בסטורי, בהייליטס ובאתר.
הבשר המדהים נקנה אצל @prime_meat_boutique רחובות.
#lamb #food #foodporn #foodie #yummy #delicious #meatlover #meatlovers #מתכון #פסח #passover #chef #holiday

בואו נכין פיצה ביתית מדהימה

בואו נכין פיצה ביתית מדהימה עם שום קונפי, עגבניות ומוצרלה.
כל כך מתרגשת לשתף אתכם במתכון שלי לפיצה, כי פיצה זו אהבה אמיתית.
תודה על ההזדמנות המדהימה לשיתוף פעולה עם המיקסר של קיטשן אייד.
לינק למתכון הפיצה וקוד קופון למבצע על המיקסר יחכה לכם בסטורי ובהייליטס.

פרסום ממומן בשיתוף @newpan_il
@sodot.hamitbach
#pizza #pizzalover #pizzatime #foodiegram #foodblogger #פיצה #מתכון #yum #mozzarella #foodporn

פוקצ׳ה בטאבון עם שמן זית, רו

פוקצ׳ה בטאבון עם שמן זית, רוזמרין ומלח ים אטלנטי.
המתכון באתר
batchen.cooking
יש לינק גם בסטורי ובהייליטס
שבת שקטה ורגועה❤️
#gozney #gozneyroccbox #focaccia #bakinglove #bakingtime #bakingfromscratch #yumyum #foodblogger #foodism #foodstagram

ספירלות שמרים פרג, זה רך, זה

ספירלות שמרים פרג, זה רך, זה טעים ואני מאוהבת בבצק ובפרג.
לינק למתכון מחכה לכם בסטורי ובהייליטס
חג פורים שמח❤️
#poppyseed #sweet #bakinglove #bakingtime #foodie #foodblogger #yummyyummy #pastry #delicious #sweettooth #פרג #פורים2023 #פוריםשמח

Load More... Follow on Instagram

אני בפייסבוק

שמרו על קשר

רחוב התפוז 20 מושב עין ורד
054-562-0624
batchen.diamant@gmail.com

Facebook Instagram Youtube