חלה לשבת קליעה 3 רצועות

החומרים

חומרים ל-4 חלות:

שמים בקערת המיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר ומערבבים חצי דקה
מוסיפים מים בהדרגה שמן, ביצים ומלח
לשים 8 דקות עד שהבצק אחיד ורך למגע
מנוחה ראשונה: נותנים לבצק לנוח בקערה, מכוסה במגבת כעשרים דקות
שקילה: מחלקים את הבצק 12 חלקים שווים, כל חתיכת בצק במשקל 155 גרם
עיצוב: יוצרים מכל יחידת בצק רצועה ארוכה כאשר מרכזה עבה והקצוות דקים יותר, קולעים צמה משלוש רצועות
התפחה: מניחים את החלות הקלועות על תבנית עם נייר אפייה, מברישים את החלות בביצה טרופה, מתפיחים כשעה או עד הכפלת הנפח
הברשה שנייה: לאחר התפיחה ולפני הכניסה לתנור מברישים את החלות שוב בביצה ומפזרים שומשום
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 20 דקות