שוק טלה חגיגית צלויה בתנור עם בצלים שלמים, שום, חרדל, דבש ורוזמרין

החומרים

  • שוק טלה במשקל 2-2.5 ק”ג או 2 שוקיים קטנות במשקל 1.2 ק”ג כל אחת של “פריים מיט” https://tinyurl.com/4dcwhdv7
  • 7-8 ענפי רוזמרין
  • 6-8 בצלים שלמים מקולפים
  • מלח ים אטלנטי
  • פלפל שחור גרוס גס
  • 2 כפות שמן זית
  • כוס מים (240 מ”ל)

חומרים לרוטב:

  • 8 שיני שום טריות כתושות
  • 4 כפות חרדל דיג’ון חלק
  • 4 כפות דבש
  • 8 כפות שמן זית
  • כפית מלח ים אטלנטי
  • חצי כפית פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה

  • מכינים את הרוטב: בקערה קטנה שמים את כל החומרים וטורפים למסה אחידה
  • מניחים את הטלה בתבנית, מברישים אותו מכל הצדדים ברוטב שהכנו
  • מסדרים את הבצלים בתבנית, מברישים גם אותם ברוטב
  • מתבלים את הטלה במלח ים אטלנטי ופלפל שחור גרוס גס
  • שמים מעל הטלה את ענפי הרוזמרין ומזליפים מעל הכל שמן זית
  • מחממים תנור ל 250 מעלות תוכנית חום עליון תחתון
  • צולים את הטלה בחום של 250 מעלות ללא כיסוי כחצי שעה
  • לאחר חצי שעה מורידים את חום התנור ל 170 מעלות, מוציאים את תבנית הטלה מהתנור, מוסיפים כוס מים ועוטפים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף
  • מחזירים לתנור לצלייה של שעה וחצי בחום של 170 מעלות
  • לאחר שעה וחצי מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור לחום של 200 מעלות וצולים להשחמה יפה כ- 15 דקות
  • מוזגים מעל הטלה את הרוטב שהצטבר בתבנית, הבשר יוצא רך ומתפרק מהעצם, מגישים חם ואוכלים

 

 

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו