סדנת אפיית פיצה נאפוליטנית בטאבון

תיאור הסדנא

סדנה מעשית בה נלמד את כל הסודות לפיצה המושלמת, הסדנה כוללת הדגמה של הכנת הבצק, לימוד כל השלבים במפורט והסבר נרחב על התהליך: הידרציה, אוטוליזה, לישה, משקלים של כדורים, כידרור ועיצוב, תהליך ושיטת ההתפחה,  כל משתתף מכין פיצה בטאבון ומתנסה בפתיחה ידנית של הבצק ואפייה על אבן התנור (מבלי שהבצק ידבק למרדה ואפייה ישירה על אבן הטאבון), נלמד על הכנת רוטב עגבניות, רוטב ביאנקה,קרם חצילים  ותוספות שונות שאותן נצלה בטאבון, כמו כן יינתן הסבר על שימוש בקמחים מקצועיים.

 הסדנה עורכת כ-3 שעות ומחירה 400 ש”ח למשתתף. סדנאות הטאבון נערכות בגינה שלי תחת כיפת השמיים בחודשים אפריל עד נובמבר (בחורף אין)

תפריט הסדנא

כל משתתף יקבל חוברת מתכונים
אין צורך להביא כלום מלבד אהבה לטאבון

הסדנאות נערכות בחודשים אפריל עד נובמבר בלבד