סדנה קולינרית המבוססת על מתכונים מתוך ספר הטאבון החדש
מפגש שמוקדש לבישול עצמו ולדרך שבה מתכון משתנה ומקבל עומק כשמבינים את החום ואת האש שמאחוריו

הסדנה בנויה סביב עבודה לפי דרגות חום שונות בטאבון
כל מנה נבחרה כדי להדגים טכניקת בישול אחרת
אפייה בחום גבוה
צלייה וגריל על גחלים לוחשות
ובישול איטי שמנצל חום יורד
כך נוצר רצף שמספר את הסיפור המלא של הטאבון

במהלך הסדנה אני מבשלת ומדגימה את המתכונים מתחילתם ועד סופם
תוך הסבר על בחירת החום
אופן העבודה עם האש
מיקום המנה בתוך חלל הטאבון
וההחלטות הקטנות שעושות את ההבדל בין מנה טובה למנה מדויקת

זו סדנה שמתמקדת בקריאה נכונה של מתכון בטאבון
בהבנת ההיגיון שמאחוריו
וביכולת לקחת את העקרונות וליישם אותם על מנות נוספות בבית

האוכל שיוצא מהטאבון מוגש חם 
בצקים מקבלים קראסט עמוק
ירקות נחרכים קלות ומתרככים
דגים ובשרים נצרבים ונשארים עסיסיים
זה אוכל שנבנה בקצב של האש ומוגש ברגע הנכון