בקערה נוספת שמים את חומרי הבלילה וטורפים בעזרת מטרפה למסה אחידה ללא גושים
מכינים צלחת עם שומשום
מחממים מחבת עם שמן לטיגון
טובלים יחידת פילה עוף אחת בבלילה, בעזרת מזלג מוציאים את העוף מהבלילה ומצפים אותו בצלוחית השומשום מכל הצדדים כאשר העוף נשאר על המזלג ומשם מכניסים ישירות לשמן החם, חשוב להקפיד על התהליך הזה, ככה מכינים את כל העוף, לא ניתן להשאיר את העוף בצלוחית השומשום כי השומשום נרטב ומתגבש לקבוצות קטנות ואז אי אפשר לצפות איתו את העוף
