שפונדרה עם בצלי פנינה

החומרים

3 ק"ג שפונדרה עם העצם
2 כפות שמן זית
חבילת בצלי פנינה מקולפים (מגיעים בשקית רשת)
2 כפות רסק עגבניות מוטי בשפופרת
7 ענפי טימין
כוס יין אדום
500 מ"ל ציר עוף/בקר/ירקות או מים
מלח ים אטלנטי, פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה

מתבלים במלח ופלפל את הבשר מכל צדדיו
מחממים סיר רחב ושטוח (שמתאים לתנור) , מוסיפים כף שמן זית וצורבים את הבשר מכל הצדדים עד להשחמה טובה
מוסיפים כף שמן זית, רסק עגבניות, טימין ובצלי פנינה ומשחימים.
מוסיפים יין, נותנים לנוזלים להצטמצם על להבה גדולה, מוסיפים ציר, מתבלים במלח ופלפל.
מעבירים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות וצולים עם מכסה למשך כשעתיים
מסירים את המכסה וצולים לעוד כ-20 דקות

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו