אודותיי
היי,
קוראים לי בת-חן ואני שפית במקצועי. אני חיה ונושמת את העולם המופלא של בישול ואפייה.
את האהבה והתשוקה שלי לבישול ואפייה ממשתי והפכתי למקצוע במסגרת לימודי באקדמיה לבישול צרפתי בניו-יורק והתמחיתי במסעדות שף בעולם.
עולם הקולינריה עבורי הוא הכל, אני חושבת וחולמת על אוכל, קוראת ספרי בישול, רואה תכניות בישול, מבשלת ואופה המון. אני מסתובבת בארץ ובעולם בהרבה מעדניות, מאפיות וחנויות המתחמות בחומרי גלם, עוברת השתלמויות מקצועיות במסעדות ובתי ספר באירופה אחת לשנה. אני מזמינה אתכם ללמוד, לטעום ולחוות איתי את עולם הקולינריה שלי בסדנאות בישול ואפיה שאני מעבירה בסטודיו שלי במושב עין-ורד.
רקע מקצועי
- French Culinary Institute, New York – Grand Diploma, Classic Culinary Art.
- DB Bistro Moderne, New York – ביסטרו המתמחה בטכניקות צרפתיות קלאסיות בהנהלת השף הצרפתי דניאל בולו.
- Vong, New York בהנהלת השף ז’אן ז’ורז’.
- מסעדת “ברקרולה”, מסעדת שף, תפקיד סו-שף.
- מסעדת “מול-ים”, בהנהלת השף יורם ניצן, נמל תל אביב.
- קייטרינג “ריח לחם”, שפית ובעלים, מטבח צרפתי-איטלקי, אירועים עד 350 איש.
- פברואר 2015 –”בת-חן סטודיו לבישול ואפיה”, מעבירה סדנאות
- מרץ 2022- קורס פציולו בהנחיית אלסנדרו לו סטוקו
- אפריל 2022 – קורס פציולו בביה"ס בנאפולי vera pizza napoletana
- אפריל 2022 – חברות והסמכה באיגוד העולמי לפיצה נפוליטנית vera pizza napoletana
