קציצות בקר עם ארטישוק רומי ברוטב לימון

חומרים לקציצות:

• 500 גר' בקר טחון
• 4 כפות פירורי לחם
• מלח, פלפל שחור
• 2 כפות רסק עגבניות (מוטי בשפורפרת)
• שמן לטיגון הקציצות

חומרים לרוטב:

• 2 בצלים גדולים פרוסים דק
• 2 צנצנות ארטישוק א-לה רומנה (ארטישוק רומי, כבוש ומשומר) או חבילת תחתיות ארטישוק של סנפרוסט
• כף כורכום
• מלח, פלפל
• 350 מ"ל ציר עוף/מים
• מיץ מלימון