צולים את הירקות: מכינים תבנית המתאימה לתנור עם נייר אפייה, מזליפים מעל הנייר אפייה שמן זית, חותכים את הירקות לגודל הרצוי, מסדרים אותם ע"ג נייר האפייה, מתבלים את הירקות בשמן זית, מלח ים אטלנטי, פלפל, אורגנו/רוזמרין יבש, מעט בלסמי, צולים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך כ-25 דקות עד שהירקות רכים ושחומים, נותנים לירקות להתקרר מעט בטמפ' החדר.
מכינים את הפסטה: מבשלים לפי הוראות היצרן על האריזה, מסננים, מצננים, מוסיפים מעט שמן זית ונותנים לפסטה להתקרר
הרכבת המנה: בקערה גדולה שמים את הפסטה המוכנה, בייבי מוצרלה, זיתים, אליה מוסיפים את הפסטו ומערבבים עד שהפסטה והמוצרלה נצבעות בירוק.
מוסיפים את הירקות הצלויים, מערבבים, מתבלים במלח ומגישים.
ממליצה את הזוקיני הצלוי לערבב אחרון לקראת ההגשה כי יש לו נטייה להתרכך
