לחמניות קשר כפריות לבית הספר

החומרים

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים: קמח, סוכר ושמרים ומערבבים עם כף
מוסיפים בהדרגה: מים, אחרי שכל המים נספגים מוסיפים ביצה ושמן לשים כ-8 דקות, מוסיפים מלח ולשים דקה נוספת
הבצק צריך לצאת אחיד ורך למגע
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, יוצרים כדור, משמנים מעט את הקערה ומתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, הבצק מכוסה.
שקילה: מחלקים את הבצק ל-14 יחידות, כל אחת במשקל 125 גרם
עיצוב: מגלגלים לנחש וקולעים קשר, מניחים את הלחמניות ע"ג תבנית עם נייר אפיה במרווחים אחת מהשנייה
ציפוי: מברישים בביצה
התפחה שנייה: מתפיחים כשעה או עד אשר הלחמניות מכפילות את נפחן
ציפוי שני: מורחים שוב בביצה
אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-15-18 דקות עד להזהבת הבצק

הערות: