סדנת בישול ספר הטאבון 23/6/26 שעות 18:30-21:30 - בת חן

דלג לתוכן

אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
צרו קשר
English

אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
צרו קשר
English

אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
צרו קשר
English

סדנת בישול ספר הטאבון 23/6/26 שעות 18:30-21:30

סדנת בישול ספר הטאבון 23/6/26 שעות 18:30-21:30

עמוד הבית / להציג בלוח הסדנאות / סדנת בישול ספר הטאבון 23/6/26 שעות 18:30-21:30

₪610

9 מקומות פנויים

כמות של סדנת בישול ספר הטאבון 23/6/26 שעות 18:30-21:30

אני באינסטגרם

batchendiamant

בואו לחוות את הקסם שקורה כשבצק מקצועי נוגע באבן הל

בואו לחוות את הקסם שקורה כשבצק מקצועי נוגע באבן הלוהטת של הטאבון בלב השלווה של המושב, וללמוד איך להוציא תחת ידיכם פיצות עם מוצרלה מבעבעת שפשוט עוקפות כל מה שהכרתם עד היום.
שלישי הקרוב 12.5 בערב סדנת אפיית פיצה נפוליטנית בטאבון במושב עין ורד בשרון-סדנה מעשית בה כל משתתף לומד לכדרר את הבצק, לפתוח ידנית ולאפות את הפיצה בטאבון.
נותרו מקומות אחרונים

זה מה שמחכה לכם בשישי הקרוב אצלי סביב הטאבון 🔥 סד

זה מה שמחכה לכם בשישי הקרוב אצלי סביב הטאבון 🔥

סדנה איטלקית פרונטלית במושב עם תפריט שכולו אש חיה:
🥖 כדורי לחם שום עם דיפ מוצרלה ורוטב עגבניות
🥗 ירקות צלויים בטאבון עם גרמולטה
🍅 טורטליני עבודת יד במילוי ריקוטה ופרמזן ברוטב חמאת עגבניות צרובות
🐟 דניס צלוי עם ארטישוק וזיתים
🍋 פסטה טרייה בעבודת יד ברוטב חמאת לימונים חרוכים ופרמזן
🍫 מאפה שוקולד ופיסטוק לוהט מהאש עם גלידת וניל

באים ללמוד את הטכניקה, לאכול חם מהאש אחרי כל מנה וליהנות מהאווירה הכפרית.
בואו לקבל השראה ולראות איך להוציא מהטאבון שלכם הרבה יותר.

מתי ואיפה?
🗓️ שישי, 8.5 | 10:30-13:30
📍 מושב עין ורד
נותרו מקומות אחרונים
להרשמה שלחו לי הודעה 📩

שישי בבוקר, הטאבון כבר דולק והריח באוויר... 🔥 מזמ

שישי בבוקר, הטאבון כבר דולק והריח באוויר... 🔥

מזמינה אתכם לסדנת עומק פרונטלית אצלי בסטודיו בעין ורד. בוקר שכולו חוויה איטלקית, שבו נלמד דרך העיניים והחך את הסודות של המטבח האיטלקי והעבודה עם אש חיה.

בזמן שאתם נהנים מהאווירה במושב, אני אבשל ואכין עבורכם מנות קלאסיות בעבודת יד, עם הסברים מעמיקים על טכניקות טאבון, בצקים וחומרי גלם משובחים.

בתפריט (אני מבשלת, אתם לומדים וטועמים):

*כדורי לחם שום עם דיפ מוצרלה ורוטב עגבניות

*ירקות צלויים בטאבון עם גרמולטה

*טורטליני עבודת יד במילוי גבינות ברוטב עגבניות צרובות.

*פילה דניס צלוי עם ארטישוק אלה-רומנה וזיתים.

*פסטה טרייה בחמאת לימונים חרוכים ופרמזן.

*מאפה שוקולד ופיסטוק קריספי מהאש עם גלידה.

הכל קורה מהטאבון לצלחת, עם כוס יין טובה ואווירה של חופשה קטנה באיטליה.

🗓️ מתי? שישי, 8.5 | 10:30-13:30
📍 איפה? מושב עין ורד בשרון

מספר המקומות מוגבל לחוויה אינטימית!
מחכה לכם סביב הטאבון 🔥
(יש ממ״ד)

לפרטים והרשמה:
https://tinyurl.com/detw8fb8

מתכון חדש ללאפה זעתר בטאבון אין כמו הרגע הזה שהלאפ

מתכון חדש ללאפה זעתר בטאבון
אין כמו הרגע הזה שהלאפה יוצאת מהטאבון, כשהיא עדיין לוהטת ומלאה באדים. תערובת הזעתר ושמן הזית שמרחתי מעל פשוט נספגת לתוך הבצק, זה ביס שמשלב בצק רך עם טעם ממכר של זעתר ושמן זית איכותי באמת שזה כל מה שצריך.

חומרים לבצק:

600 מ”ל מים
20 גרם שמרים יבשים
קילו קמח איטלקי לפיצה
30 מ”ל שמן זית
30 גרם מלח

טופינג:
שמן זית
תבלין זעתר

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, מערבבים וממתינים דקה
מוסיפים קמח ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך)
מוסיפים שמן זית בהדרגה ולשים 6 דקות
מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות, דקה לפני סוף הלישה מגבירים את מהירות המיקסר
סה”כ זמן לישה הינו 11-12 דקות
הבצק יוצא אחיד למגע וחלק
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
שקילה: מחלקים את הבצק ל-6 יחידות שוות, כל יחידה במשקל כ- 250 גרם
כדרור ומנוחה: יוצרים מכל חתיכת בצק כדור שפניו מתוחות ויפות, מניחים את הכדורים על תבנית מקומחת במעט סמולינה רמצ’ינטה, במרווחים אחד מהשני, מכסים וממתינים כ-45 דקות
עיצוב סופי: מקמחים את הכדורים משני הצדדים בסמולינה, בעזרת הידיים פותחים כל כדור לצורה עגולה בקוטר 25 ס”מ
מכינים בקערה קטנה זעתר עם שמן זית ומערבבים למרקם שיהיה נוח למריחה על הבצק
מחוררים את בצק הלאפה שפתחנו לעיגול עם מזלג/דוקרן בצק ע”מ שהלאפה לא תתנפח בטאבון
מורחים את הלאפה בתערובת הזעתר שמן זית שהכנו, מקמחים מעט את המרדה, מחליקים את המרדה מתחת לבצק
אפיית הלאפות בטאבון: מחממים את הטאבון מראש לחום של 350 מעלות רצפת הטאבון ואופים כדקה וחצי עד שהבצק זהוב ואפוי תוך כדי סיבוב הלאפה בתוך הטאבון

אני נרגשת להשיק סדנה חדשה לקראת שבועות, שבה נלמד ל

אני נרגשת להשיק סדנה חדשה לקראת שבועות, שבה נלמד להוציא מהטאבון קסם איטלקי אמיתי, מכדורי לחם שום ודיפ מוצרלה ועד פסטות טריות ודניס צלוי עם ארטישוק אלה-רומנה. יחד נגלה איך האש החיה מעניקה טעמים עמוקים לחומרי גלם משובחים ונחתום את החגיגה עם קינוח שוקולד-פיסטוק חם מהטאבון. בואו לחגוג איתי ולקבל את כל הכלים לאירוח מושלם ובלתי נשכח בחג!
*פופאפ סדנה איטלקית בטאבון ביום שישי ה 8.5 שעות 10:30-13:30 מושב עין ורד בשרון*
לפרטים והרשמה כאן: https://tinyurl.com/detw8fb8

⁨ ביום שישי הקרוב ה 1.5 תתקיים סדנת ארוחה סביב הטא

⁨ ביום שישי הקרוב ה 1.5 תתקיים סדנת ארוחה סביב הטאבון בחצר הירוקה שלי במושב עין ורד.
טאבון לוהט.
בצק שנפתח בידיים.
פוקצ׳ות עם לימון כבוש ושמן זית.
פיתות שמתנפחות מול העיניים.
חריימה דניס עם עגבניות שרופות.
סינטה צרובה עם מלח ים אטלנטי.
תפוחי אדמה וירקות בלהבה חיה.
קרמבל פירות העונה עם גלידת וניל ביתית.
יין אדום ולבן.

סדנה אחת.
חוויית טאבון מלאה.
הסדנה מתאימה לכל סוגי הטאבונים ולמי שרוצה לחגוג סביב הטאבון.
נותרו מקומות אחרונים, לפרטים הגיבו כאן ואשלח לכם❤️⁩

הזדמנות אחרונה להצטרף לסדנת אפיית פיצה נפוליטנית ש

הזדמנות אחרונה להצטרף לסדנת אפיית פיצה נפוליטנית שתתקיים מחר יום שישי ה 24.4, במושב עין ורד בשרון בגינה שלי, סדנאות פיצה הבאות יתקיימו רק בערבים באמצע השבוע🍕
סדנה מעשית כוללת הדגמה והסבר מקיף על הכנת הבצק, אתם מתנסים בכדרור, פתיחה ידנית של הבצק ואפיה בטאבון
לפרטים והרשמה כאן:

https://tinyurl.com/bddmrz4f

⁨ ביום העצמאות מכינים פיתות חמות, תפוחות ואווריריו

⁨ ביום העצמאות מכינים פיתות חמות, תפוחות ואווריריות היישר מהטאבון כי אין דבר יותר טעים מזה!
תראו בסרטון איך הפיתה מתנפחת ונוצר הכיס הקסום הזה, תשמרו את המתכון🔥

חומרים ל- 16 פיתות:

650 מ”ל מים
כף שמרים יבשים (10 גרם)
קילו קמח לחם/פיצה מנופה
15 מ”ל שמן זית (כף)
25 גרם מלח

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, טורפים בעזרת מטרפה וממתינים כדקה
מוסיפים קמח ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך)
ממתינים 30 דקות (אופציונלי, ממליצה בחום)
מוסיפים שמן זית ולשים 7 דקות
מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות במהירות גבוהה יותר
הבצק יוצא גמיש, חלק למגע ומעט דביק
התפחה ראשונה: מרטיבים מעט את הידיים, מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה (ניתן גם להתפיח את הבצק לילה במקרר)
שקילה: מחלקים את הבצק ל-16 יחידות, כל יחידה במשקל 100 גרם
עיצוב ראשוני ומנוחה: יוצרים כדור מכל חתיכת בצק, מניחים את הכדורים על משטח מעט מקומח, מכסים וממתינים כשעה, משתנה לפי טמפרטורה (הכדורים יהיו מאוד גמישים ונוחים לעיצוב)
עיצוב סופי: מקמחים מעט את משטח העבודה ואת כדור הבצק משני הצדדים ומרדדים או פותחים ידנית לעיגול
אפייה בטאבון: אופים את הפיתות בטאבון שחומם מראש לחום של 350 מעלות (חום רצפת הטאבון), בעזרת המרדה מחליקים את הפיתה לטאבון, לאחר שהפיתה מתנפחת ונוצר כיס אויר מזיזים א⁩

בואו לחוות את הקסם שקורה כשבצק מקצועי נוגע באבן הל

בואו לחוות את הקסם שקורה כשבצק מקצועי נוגע באבן הלוהטת של הטאבון בלב השלווה של המושב בגינה שלי וללמוד איך להוציא תחת ידיכם פיצות עם מוצרלה מבעבעת שפשוט עוקפות כל מה שהכרתם עד היום.
מזמינה אתכם להצטרף לסדנת אפיית פיצה נפוליטנית בטאבון בשישי ה 24.4, לפרטים רשמו לי ואשלח לכם לינק מסודר🔥

עונת סדנאות הטאבון נפתחת בשישי הקרוב 17/4 עבודה מ

עונת סדנאות הטאבון נפתחת בשישי הקרוב 17/4

עבודה מדויקת באש חיה.
הדגמות חיות והסברים מקצועיים.
הבנה אמיתית של תהליכי בישול ואפייה בטאבון.
חריכה מדויקת.
חום גבוה שסוגר את המנה ושומר על עסיסיות ואופי שאין בתנור ביתי.

מתאים לבעלי טאבון שרוצים להעמיק.
ולמי שרוצה לגלות אם זה העולם שלו.

שישי בבוקר. מספר המקומות מוגבל, לפרטים והרשמה הגיבו ואשלח לכם לינק מסודר🔥

קוביות צלי כתף שנמסות בפה החומרים: 1.8 ק”ג נתח כת

קוביות צלי כתף שנמסות בפה
החומרים:
1.8 ק”ג נתח כתף בקר מספר 5 חתוך לקוביות
3-4 כפות שמן זית
בצל חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום קצוצות דק
4 כפות רסק עגבניות
2 כוסות יין לבן
מלח ים אטלנטי, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות תוכניות עליון תחתון
מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני תחילת העבודה
מתבלים את קוביות הבשר בכף שמן זית, מלח, פלפל שחור
מחממים על הגז סיר/תבנית שתתאים לתנור, שמים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים אותו מכל צדדיו
מוציאים את קוביות הבשר שצרבנו למגש נפרד
מוסיפים לתבנית כף שמן זית, בצל, שום ומטגנים דקה-שתיים עד להזהבה קלה
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים
מוסיפים יין ומבשלים דקה-שתיים על אש גבוהה
מוסיפים את הבשר שצרבנו, היין צריך להגיע לחצי גובהו של הבשר, במידה וחסר ניתן להוסיף מים מבשלים כשתי דקות ומכבים את הלהבה
מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף/מכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות וצולים שעתיים וחצי-שלוש שעות מכוסה
הבשר יוצא רך ועסיסי

הקניידלך הכי טעימים שתכינו הם המתכון הזה של אמא של

הקניידלך הכי טעימים שתכינו הם המתכון הזה של אמא שלי, אנחנו מכינות אותם כל שנה ביחד לערב ליל הסדר.

חומרים לקניידלך ל-25 יחידות:

250 מ” מים (כוס מדידה אוניברסלית)
כף אבקת מרק עוף (אופציונלי)
45 מ”ל שמן זית/צמחי (3 כפות מדידה)
130 גרם קמח מצה (כוס מדידה אוניברסלית)
מלח, פלפל
2 ביצים גודל לארג’

אופן ההכנה:
מכינים את הקניידלך: בסיר קטן שמים מים, אבקת מרק ושמן ומביאים לרתיחה, בקערה נפרדת שמים קמח מצה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. כאשר המים רתחו טורפים עם מטרפה ושופכים לקערה עם הקמח מצה, מערבבים עם כף עץ, מוסיפים ביצה אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב, העיסה יוצאת דביקה. מכסים את פני העיסה בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעתיים לפחות להתייצבות.(ניתן להכין את הבלילה יום לפני ולשים אותה במקרר)
מוצאים את העיסה מהמקרר, משמנים מעט את הידיים ויוצרים כדורים, מסדרים את הקניידלך על מגש, מכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות
ניתן להכין את מסת הקניידלך יום לפני, לשמור לילה במקרר, יום למחרת לגלגל ולבשל בסיר נפרד
מבשלים את הקניידלך: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומלח, כאשר המים רותחים שמים בשתי נגלות את הקניידלך (הם גדלים בבישול), מבשלים כ-9 דקות על להבה בינונית.
כאשר הקניידלך מוכנים מוציאים אותם למגש רחב וגדול, בהתחלה הם רכים ואח”כ הם מתייצבים
לפני ההגשה שמים את הקניידלך במרק, מחממים ומגישים

אם יש מנה שאני מחכה להכין בליל הסדר זה הבלינצ׳ס הב

אם יש מנה שאני מחכה להכין בליל הסדר זה הבלינצ׳ס הבשרי הזה!

חומרים לבלינצ’ס 14 יחידות:

כוס מדידה קמח תפוחי אדמה
כוס מדידה מים
מלח, פלפל
12 ביצים גודל לארג’ טרופות

חומרים למלית:

2 תפוחי אדמה במשקל 350 גרם מבושלים
400 גרם בשר טחון
3 כפות שמן זית
3 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
מלח, פלפל

אופן ההכנה
מכינים את המלית: מבשלים בסיר קטן שני תפו”א עד לרכות, מועכים לפירה חלק, מחממים מחבת רחבה, כאשר המחבת חמה מוסיפים שמן זית ואת קוביות הבצלים, מטגנים עד הזהבה, מוסיפים בשר טחון, מפוררים אותו וצורבים עד שהוא מוכן, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את פירה תפו”א ומערבבים
מכינים את הבלינצ’ס: טורפים את הביצים בקערה, בקערה נפרדת ממיסים את קמח תפוחי האדמה עם המים
מוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבוב עם מטרפה את הביצים שטרפנו לקערה השנייה, מתבלים במלח ופלפל
מחממים מחבת נון סטיק, שמים מעט שמן ובעזרת מצקת שמים את הבלילה על המחבת, כאשר המחבת באוויר מסובבים אותה על מנת שהבלילה תגיע לכל קצוות המחבת, מניחים על להבה בינונית, כעבור כדקה הופכים לצד השני עד שהחביתית מוכנה
מניחים את כל החביתיות בערמה אחת על השנייה על גבי צלחת ומכסים במגבת ע”מ שלא יתייבשו
כאשר החביתיות מתקררות מעט שמים מהמלית שהכנו ומגלגלים לסיגר מהודק

מתכון הכי קל וטעים לבשר בקר מפורק, תשמרו את המתכון

מתכון הכי קל וטעים לבשר בקר מפורק, תשמרו את המתכון הזה🔥
החומרים:
2 ק”ג נתח אונטריב
פלפל, מלח ים אטלנטי
2 כפות שמן זית
לרוטב:

100 מ”ל רוטב טריאקי
300 מ”ל רוטב ברביקיו
100 מ”ל מים
אופן ההכנה;
מוציאים את נתח הבשר מהמקרר כשעה לפני ההכנה לטמפ’ החדר
מתבלים את הנתח מכל הצדדים בכף שמן זית, מלח ים אטלנטי ופלפל שחור
מחממים תנור לחום של 150 מעלות חום עליון תחתון
צורבים את הנתח על הגז: מחממים תבנית/סוטאז’ (אשר מתאימים לתנור), על הלהבה הכי גדולה, כאשר הסוטאז’ חם מוסיפים כף שמן זית ומניחים את הנתח, צורבים מספר דקות להשחמה יפה מכל הצדדים.
מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב
מוסיפים לבשר את הרוטב, מביאים לרתיחה, כאשר הנוזל מגיע לרתיחה מכבים את הלהבה.
מכסים את הבשר בנייר אפיה ומעליו נייר כסף או מכסה ומעבירים לתנור החם
צולים את הנתח בתנור בחום של 150 מעלות למשך 3-4 שעות
בסיום הצלייה מוציאים את התבנית מהתנור
מפוררים בעזרת שני מזלגות את הבשר לשערות, מוציאים שומן עודף, מערבבים את הבשר שפירקנו עם כל הרוטב שבתבנית
מגישים חם

⁨ המלחמה הזאת תגרום לי להכין רק מתכונים קלים, הכנת

⁨ המלחמה הזאת תגרום לי להכין רק מתכונים קלים, הכנתי היום לאנצ׳ זריז בטאבון- שיפודי טורטייה ובשר צלויים בטאבון🔥. תשמרו את המתכון הזה 🔥החומרים:
6 יחידות טורטייה קוטר 20 ס”מ
לתערובת הבשר:
500 גרם בשר בקר טחון (חזה וצלעות)
בצל חתוך לקוביות קטנות
2-3 שיני שום טריות וכתושות
כף פפריקה מתוקה
מלח, פלפל
רבע כפית צ’ילי יבש או פפריקה חריפה
אופן ההכנה:
מחממים את הטאבון לחום של 300 מעלות טמפ’ ריצפה
מכינים את תערובת הבשר: שמים בקערה את הבשר, בצל, שום, תבלינים ולשים לתערובת אחידה
משטחים את תערובת הבשר על כל שטח הטורטייה לשכבה דקה ומגלגלים לצורת סיגר מהודק
חותכים כל טורטיה מגולגלת ל-6 עיגולים
בעזרת שיפודי נירוסטה משפדים את עיגולי הבשר-טורטייה שהכנו
מניחים את השיפודים על תבנית שמתאימה לטאבון
מכסים את התבנית בנייר כסף וצולים כ -10-15 דקות כשהתבנית מכוסה
מכבים את להבת הטאבון
מוציאים את התבנית מהטאבון, מסירים את נייר הכסף ומחזירים לטאבון כבוי ללא להבה עד להזהבה יפה של השיפודים, מסובבים את התבנית בעת הצורך
מגישים חם עם סלט וטחינה⁩

מתכון חדש בלי שמרים, בלי זמני התפחה ארוכים ועם בצק

מתכון חדש בלי שמרים, בלי זמני התפחה ארוכים ועם בצק פריך שמכינים בצ’יק במעבד מזון – לחמניות הזעתר והגבינה האלו מדהימות!

חומרים ל-32 יחידות:

500 גרם קמח
150 גרם חמאה
10 גרם אבקת אפייה (שקית)
10 גרם מלח (2 כפיות)
180 מ”ל מים
40 מ”ל שמן זית
70 גרם גבינת קשקבל מגורדת
1/4 כוס שומשום
3 כוסות עלי זעתר טריים (אזוב מצוי)- מוסיפים בסוף
לציפוי: ביצה טרופה עם קורט מלח ושומשום
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: בקערת מעבד מזון עם להב פלדה חד שמים את כל החומרים לפי הסדר הרשום, למעט שומשום ועלי זעתר ומערבלים כ-2 דקות עד להיווצרות בצק כמעט אחיד, מוסיפים שומשום ועלי זעתר ומערבלים חצי דקה עד לאיחוד, מוציאים את הבצק מהקערה, מקמחים משני הצדדים, שמים את הבצק עטוף במקרר לחצי שעה עד להתייצבות
מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, תוכנית עליון תחתון
מעצבים: מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לצורת עיגול בעובי חצי סנטימטר, בעזרת גלגלת חותכים את הבצק למשולשים ומגלגלים כל משולש, מתחילים מהקצה הרחב של המשולש ומגלגלים עד לשפיץ המשולש
מניחים את הלחמניות במרווחים אחת מהשנייה ע”ג תבנית עם נייר אפייה
מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ-25 דקות עד להזהבה

פיתות זהובות ורכות במחבת, שמפוצצות בזעתר טרי, סומק

פיתות זהובות ורכות במחבת, שמפוצצות בזעתר טרי, סומק ובצל מטוגן. ביס אחד ואתם מתמכרים, תשמרו את המתכון הזה🔥

חומרים לבצק (12 יחידות):

ק”ג קמח לבן
כף סוכר (12 גרם)
כף שמרים יבשים (10 גרם)
650 מ”ל מים
25 גרם מלח
רבע כוס מדידה שמן זית (55 גרם)
לתערובת בצל, זעתר וסומק:

5 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
5 כפות שמן זית
4 כוסות עלי זעתר
4 כפיות סומק
מלח, פלפל
2 כפות קמח תירס- מוסיפים בסוף
אופן ההכנה
מכינים את תערובת הבצל, זעתר וסומק: חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מחממים מחבת גדולה ורחבה, שמים 2 כפות שמן, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה קלה, מוסיפים את עלי הזעתר, מוסיפים עוד שמן זית, מתבלים במלח, סומק ופלפל ומצננים
מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, סוכר , טורפים בעזרת מטרפה וממתינים כדקה
מוסיפים את הקמח ולשים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
מוסיפים בהדרגה שמן זית, מלח ולשים כ- 8 דקות נוספות
מוסיפים למלית הזעתר שהכנו 2 כפות קמח תירס ומערבבים
מוסיפים לקערת המיקסר את תערובת הבצל מטוגן, זעתר וסומק שהכנו ולשים 1-2 דקות נוספות
סה”כ זמן לישה 10-11 דקות
הבצק צריך להיות גמיש, חלק למגע ודביק
מנוחה ראשונה של הבצק: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים במגבת וממתינים כ- 30 דקות
שקילה: מחלקים את הבצק ל- 12 כדורים שווים
שופכים 3-4 כפות שמן זית למגש גדול בו כדורי הבצק ינוחו
כדרור: יוצרים מכל חתיכת בצק כדור ומניחים את הכדורים בשמן, הופכים אותם כך שכולם יהיו מצופים בשמן
מנוחה ראשונה של הכדורים: נותנים לכדורים לנוח 30 דקות בתוך השמן
עיצוב: פותחים בעדינות כל כדור בצק לצורת עיגול, כאשר מרימים את העיגול מותחים אותו עוד בהנחה הראשונה על המחבת (אם נפתח את הבצק גדול מידי על שולחן העבודה זה יקשה עלינו להרים אותו ולשמור על צורתו)
מחממים מחבת נון סטיק על הגז, מניחים את הפיתה (לא צריך לשמן את המחבת), אחרי 2-3 דקות הופכים אותה לצד השני להמשך הכנה
הפיתות מוכנות כאשר הן זהובות משני הצדדים, הן יוצאות רכות מאוד וכל כך טעימות.
ניתן להקפיא אותן אחרי ההכנה

מתכון חדש והכי קל להכנה של פאדג’ שוקולד חלומי עם ק

מתכון חדש והכי קל להכנה של פאדג’ שוקולד חלומי עם קרם פיסטוק ופצפוצים, תשמרו את המתכון הזה🔥
החומרים
400 גרם חלב מרוכז (פחית)
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם שוקולד חלב
2 כוסות פצפוצי אורז
כף גדושה של קרם פיסטוק להזלפה מעל
אופן ההכנה
שמים בסיר קטן את החלב המרוכז, שני סוגי השוקולד וממיסים
מכבים את הלהבה, מוסיפים את פצפוצי האורז לסיר ומערבבים היטב
מניחים נייר אפיה ע”ג תבנית, אני השתמשתי בתבנית בגודל 30*20 ס”מ ומשטחים לשכבה אחידה בעזרת פלטה מדורגת את התערובת שהכנו
שמים את התבנית בפריזר למשך כ 20 דקות עד להתייצבות
מוציאים מהפריזר ומזליפים מעל את קרם הפיסטוק
מכניסים לפריזר ל 30 דקות נוספות עד התייצבות
מוציאים וחותכים לקוביות
שומרים במקרר בקופסא סגורה

הקסם האמיתי של שבלולי הפיצה מסתתר בבצק, בצק חמאתי,

הקסם האמיתי של שבלולי הפיצה מסתתר בבצק, בצק חמאתי, הכי רך ונימוך שנמס בפה בכל ביס, שידוך מושלם עם רוטב עגבניות, מוצרלה וזיתים. קל להכנה, תשמרו את המתכון הזה🔥. שבלולי פיצה עם רוטב עגבניות, זיתים ומוצרלה

חומרים לבצק (25 יחידות):

350 גרם קמח לבן מנופה
גביע שמנת חמוצה 27%
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
5 גרם מלח (כפית)
למלית:

רוטב עגבניות
טבעות זיתים ירוקים
200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
אורגנו יבש
ביצה טרופה עם קורט מלח להברשה
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: בקערת מעבד מזון עם להב פלדה חד שמים את החומרים לפי הסדר הרשום ומערבלים כ-2 דקות עד להיווצרות בצק אחיד, מוציאים את הבצק מהקערה, מקמחים משני הצדדים ועוטפים בניילון נצמד. בקיץ שמים את הבצק במקרר לשעה עד להתייצבות, בחורף אין צורך
מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי הכי דק שאפשר, מורחים ברוטב עגבניות, מפזרים מוצרלה מגורדת, זיתים, אורגנו יבש ומגלגלים לרולדה הדוקה.
פורסים את הרולדה לעיגולים בעובי 2-3 ס”מ ומניחים במרווחים על תבנית עם נייר אפייה
מברישים את המאפים בביצה טרופה
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ-20 דקות עד להזהבה

⁨ ⁨ ⁨ אין דבר בעולם שמשתווה לריח של בצק פיצה שנאפה

⁨ ⁨ ⁨ אין דבר בעולם שמשתווה לריח של בצק פיצה שנאפה בתנור. מתכון לפיצה ביתית שמכינים באותו היום, תשמרו את המתכון הזה🍕. חומרים לבצק ל-6 פיצות בקוטר 30 ס”מ:

630 גרם מים (בקיץ מים קרים)
15 גרם שמרים יבשים
כף דבש
קילו קמח לפיצה
30 מ”ל שמן זית
28 גרם מלח
חומרים לרוטב עגבניות:

פחית עגבניות איטלקיות מרוסקות (400 גרם)
מלח
כפית סוכר במידת הצורך(תלוי בחמיצות העגבניות)
חומרים לתוספות:

450 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
עלי בזיליקום טריים
שום קונפי/זיתים/פטריות/בצל/עגבניות שרי חצויות
אופן ההכנה
מכינים את רוטב העגבניות: מערבבים את כל החומרים בקערה
מכינים את הבצק: בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים, דבש ומערבבים 30 שניות
מוסיפים את הקמח ולשים במהירות בינונית 8 דקות
תוך כדי לישה מוסיפים בהדרגה את השמן
דקה לפני סוף הלישה מוסיפים את המלח, מגבירים את מהירות המיקסר.
סה”כ זמן הלישה הוא 10-12 דקות
הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, מעצבים לכדור, משמנים מעט קערה, שמים את הבצק בקערה ומכסים
התפחה ראשונה:, נותנים לבצק לתפוח מכוסה למשך כשעה-שעה וחצי או עד הכפלת הנפח
שקילה: מחלקים את הבצק לשישה כדורים שווים
כדרור: מכדררים כל חתיכת בצק לכדור עגול שפניו מתוחים ויפים.
התפחה שנייה: מקמחים ארגז התפחה/תבנית במעט קמח, מניחים את הכדורים במרווחים גדולים אחד מהשני וסוגרים עם המכסה. נותנים לכדורי הבצק לתפוח למשך 45-60 דקות בטמפ’ החדר
אופן פתיחת הבצק בידיים: מקמחים מעט את כל כדורי הבצק הנמצאים בארגז, מוציאים בעדינות את הכדור שתפח בעזרת קלף בצק ומעבירים אותו לצלוחית/ משטח עבודה עם קמח, מקמחים מעט את הכדור משני צדדיו
בעדינות בעזרת האצבעות משטחים את הכדור, מרימים אותו באוויר ומותחים את הפיצה לגודל הרצוי
שמים רוטב עגבניות על הפיצה, מוצרלה מגורדת ואת שאר התוספות
אפייה: בתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות, אופים כ 10 דקות עד להזהבה של הבצק⁩⁩⁩

Follow on Instagram

אני בפייסבוק

שמרו על קשר

רחוב התפוז 20 מושב עין ורד
054-562-0624
batchen.diamant@gmail.com

Facebook Instagram Youtube