אוסובוקו עגל בבירה, דבש וחמוציות

החומרים

  • 2.5 קילו אוסובוקו עגל
  • 4 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
  • 4 שיני שום שלמות
  • 3 כפות דבש לחיץ שופרסל
  • 200 גרם חמוציות שופרסל
  • 700 מ”ל בירה לבנה
  • מלח, פלפל, טימין יבש

אופן ההכנה

  • מוציאים את הבשר מהמקרר לטמפ’ החדר כשעה לפני תחילת הבישול
  • מחממים מחבת/סיר המתאימים לבישול בתנור
  • מתבלים את הבשר במלח ים אטלנטי, פלפל שחור, טימין יבש ושמן זית מכל הצדדים
  • כאשר המחבת חמה, מוסיפים 2-3 כפות שמן זית וצורבים את הבשר מכל צדדיו להשחמה טובה, צבע חום כהה, חשוב מאוד להקפיד על ההשחמה כי זה מה שנותן את הטעם.
  • מוציאים את הבשר החוצה למגש
  • מוסיפים לסיר 2-3 כפות שמן זית, בצלים, שום, מטגנים מספר דקות עד להזהבה יפה
  • מחזירים את הבשר לסיר
  • שופכים את הבירה, מוסיפים חמוציות ומזליפים מעל את הדבש
  • מביאים לרתיחה, מעבירים ללהבה נמוכה, מכסים עם מכסה ומבשלים שעה על הגז
  • לאחר שעה מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, מכסים ומבשלים כשעה נוספת
  • מסירים את המכסה, סוגרים את התנור ומשאירים כ-15 דקות נוספות עד להשחמה יפה

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב pinterest
Pinterest
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
שלחו
שיתוף ב print
הדפיסו