אסקלופ עוף ברוטב יין לבן, עגבניות שרי צלויות ושום

החומרים

8 יחידות חזה עוף בעובי דק מאוד
חצי כוס קמח לקימוח החזות
שמן זית לטיגון
20 עגבניות שרי חצויות
4 שיני שום פרוסות
חצי כוס יין לבן
מלח, פלפל לבן
עלי בזילקום להגשה

אופן ההכנה

מתבלים במלח ופלפל את חזה עוף משני הצדדים
מקמחים את חזה העוף משני הצדדים
מחממים סיר רחב ושטוח, מוסיפים שמן זית וצורבים את החזות עד להשחמה (כשתי דקות)
מוציאים את החזות למגש
מוסיפים שמן לסיר, מטגנים את העגבניות והשום עד להזהבה קלה (כשתי דקות), מוסיפים יין לבן, מתבלים במעט מלח ופלפל ומצמצמים את הרוטב על להבה גדולה כדקה
מחזירים את חזות העוף הצרובים לסיר ומבשלים כשתי דקות נוספות
מעטרים בעלי בזיליקום ומגישים

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו