דלג לתוכן
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
תפריט
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
בורקס מים טורקי (סו בורק) עם גבינות ותרד
החומרים
500 מ”ל שמנת לבישול 15%
3 ביצים
250 גרם גבינת חמד 5% מפוררת גס
2 שמנת חמוצה 27%
מלח, פלפל
400 גרם עלי תרד בייבי טריים
300 גרם עלי פילו מצוננים/מופשרים(שמרית)
ציוד נדרש:
תבנית מלבנית בגודל 25*35 ס”מ
אופן ההכנה
מחממים מחבת, מוסיפים כף שמן זית, מוסיפים את עלי התרד, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב עד אשר התרד מתרכך, מעבירים למסננת ומצננים
שמים בקערה גדולה: שמנת, ביצים, גבינת חמד, שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל וטורפים למסה אחידה
לוקחים 2 דפי פילו וטובלים משני הצדדים בתערובת גבינות שהכנו בקערה ופורסים בתחתית התבנית
סוחטים היטב את התרד שהקפצנו
מפזרים מעט מהתרד על דפי הפילו בתבנית
לוקחים 2 דפי פילו נוספים וטובלים בקערת הגבינות, מניחים בשכבות בתבנית
בעזרת כף מחוררת מוציאים את גבינת החמד מהתערובת ושמים על דפי הפילו, מוסיפים עוד מהתרד
כך ממשיכים ביצירת שכבות נוספות: 2 דפי פילו טבולים בקערת הגבינות, מעט תרד ומעט מגבינת החמד
שכבה עליונה ואחרונה שמים דפים טבולים ללא גבינה ותרד, שופכים מעל העלים את מה שנשאר בקערת הגבינות, מזליפים מעליהם מעט שמן זית
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות
אופים כשעה ורבע, במידה ואחרי חצי שעה המאפה מזהיב יש לכסות אותו בנייר אפייה רטוב מעט, 10 דקות לפני סיום האפייה יש להוריד את נייר האפייה
בורקס המים יוצא קריספי בשכבה העליונה ורך מבפנים, מצננים מעט וחותכים
את המתכון הנפלא הזה לימדה אותי תמר גיסתי המוכשרת
תמונות
שתפו, שלחו או הדפיסו
Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו