בורקס מים טורקי (סו בורק) עם גבינות ותרד

החומרים

  • 500 מ”ל שמנת לבישול 15%
  • 3 ביצים
  • 250 גרם גבינת חמד 5% מפוררת גס
  • 2 שמנת חמוצה 27%
  • מלח, פלפל
  • 400 גרם עלי תרד בייבי טריים
  • 300 גרם עלי פילו מצוננים/מופשרים(שמרית)

ציוד נדרש:

  • תבנית מלבנית בגודל 25*35 ס”מ

אופן ההכנה

  • מחממים מחבת, מוסיפים כף שמן זית, מוסיפים את עלי התרד, מתבלים במלח, פלפל ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב עד אשר התרד מתרכך, מעבירים למסננת ומצננים
  • שמים בקערה גדולה: שמנת, ביצים, גבינת חמד, שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל וטורפים למסה אחידה
  • לוקחים 2 דפי פילו וטובלים משני הצדדים בתערובת גבינות שהכנו בקערה ופורסים בתחתית התבנית
  • סוחטים היטב את התרד שהקפצנו
  • מפזרים מעט מהתרד על דפי הפילו בתבנית
  • לוקחים 2 דפי פילו נוספים וטובלים בקערת הגבינות, מניחים בשכבות בתבנית
  • בעזרת כף מחוררת מוציאים את גבינת החמד מהתערובת ושמים על דפי הפילו, מוסיפים עוד מהתרד
  • כך ממשיכים ביצירת שכבות נוספות: 2 דפי פילו טבולים בקערת הגבינות, מעט תרד ומעט מגבינת החמד
  • שכבה עליונה ואחרונה שמים דפים טבולים ללא גבינה ותרד, שופכים מעל העלים את מה שנשאר בקערת הגבינות, מזליפים מעליהם מעט שמן זית
  • מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות
  • אופים כשעה ורבע, במידה ואחרי חצי שעה המאפה מזהיב יש לכסות אותו בנייר אפייה רטוב מעט, 10 דקות לפני סיום האפייה יש להוריד את נייר האפייה
  • בורקס המים יוצא קריספי בשכבה העליונה ורך מבפנים, מצננים מעט וחותכים
  • את המתכון הנפלא הזה לימדה אותי תמר גיסתי המוכשרת

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו