כוס וחצי אורז מבושל/ חבילת אטריות שעועית מבושלות ומצוננות
300 גרם טופו חתוך לקוביות+ 2 כפות רוטב סויה/טריאקי
להגשה: שומשום קלוי, טבעות בצל ירוק
חומרים לרוטב חריף לשש מנות:
2 כפות מחית פלפלים קוריאנית גוצ'וג'אנג/ סריראצ'ה (הרוטב חריף, ניתן להשתמש בכף אחת)
3 כפות מירין
3 כפות חומץ אורז
כף דבש
2 כפות סויה
2 שיני שום טריות וכתושות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי ומגורד
2 כפות שמן שומשום
2 כפות שומשום קלוי
אופן ההכנה
מכינים את הרוטב: מערבבים את כל החומרים ביחד בקערה
חותכים את הירקות לגודל הרצוי
מקפיצים על מחבת כל ירק בנפרד, מתבלים במלח, פלפל לבן, שמן שומשום ומעט שום וג'ינג'ר כתושים, לגזר יש להוסיף מעט מים למחבת ע"מ שיהיה רך, מניחים בצד
מקפיצים את הטופו, מתבלים במלח, פלפל לבן, שמן שומשום ומעט שום וג'ינג'ר כתושים, מוסיפים 2 כפות רוטב סויה/טריאקי
מכינים ביצת עין אישית לכל סועד על המחבת
מסדרים לכל סועד קערה שטוחה ועמוקה עם אורז בתחתית, במידה ומשתמשים באטריות שעועית מתבלים אותן בנפרד בקערה עם 3-4 כפות מהרוטב שהכנו, מסדרים בקבוצות את הירקות מעל האורז/אטריות, חלבון ליד הירקות ומעל הכל ביצת עין ו2-4 כפות מהרוטב שהכנו, מעטרים בשומשום קלוי, בצל ירוק ומגישים
