דלג לתוכן
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
תפריט
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
בייגל 100% קמח לחם מלא
החומרים
קילו קמח לחם מלא של “הטחנות הגדולות”
כף שמרים יבשים
650 מ”ל מים
2 כפות שמן זית
28 גרם מלח
לציפוי:
ביצה טרופה ושומשום
אופן ההכנה
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים ומערבלים חצי דקה
מוסיפים קמח ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך)
ממתינים שעה (אופציונלי, ממליצה בחום), מכסים את קערת המיקסר במגבת
מוסיפים שמן זית, מלח ולשים 8-10 דקות עד אשר מתקבל בצק אחיד, רך ונעים למגע
התפחה ראשונה
: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
שקילה
: מחלקים את הבצק ל-11 יחידות, כל יחידה במשקל 155 גרם
עיצוב ראשוני ומנוחה
: יוצרים כדור מכל חתיכת בצק, מניחים את הכדורים על תבנית מעט מקומחת, מכסים וממתינים כ-30 דקות
עיצוב סופי
: בעזרת הידיים עושים חור באמצע של כל כדור ולאט לאט פותחים אותו לצורה של בייגל עגול
התפחה שנייה
: מניחים את הבייגל במרווחים אחד מהשני ע”ג תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים כ-40 דקות עד שעה מכוסה במגבת
מברישים את הבייגלס בביצה טרופה, מפזרים בנדיבות שומשום
אפייה
: בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות אופים את הבייגלס כ-20 דקות עד להזהבה
הערות:
ניתן להשתמש בקילו קמח לחם
קמחים שונים של חברות שונות דורשים התאמות בכמות הנוזלים במתכון
ניתן להקפיא את הבייגל בשקית אטומה עם קליפס
תמונות
שתפו, שלחו או הדפיסו
Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו