דלג לתוכן
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
תפריט
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
בייגל 80% כוסמין מלא
החומרים
800 גרם קמח כוסמין מלא של “הטחנות הגדולות”
200 גרם קמח לחם/מניטובה של “הטחנות הגדולות”
כף שמרים יבשים
כף דבש
650 מ”ל מים
3 כפות שמן זית
28 גרם מלח
אופן ההכנה
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים, שמרים ודבש מערבלים חצי דקה
מוסיפים קמח ולשים עד שנוצר בצק (כשתי דקות לערך)
ממתינים חצי שעה (אופציונלי, ממליצה בחום)
מוסיפים שמן זית, מלח ולשים 8-10 דקות
התפחה ראשונה
: מוציאים את הבצק מהקערה, מעצבים לצורת כדור, שמים בקערה משומנת מעט ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו, מכוסה
שקילה
: מחלקים את הבצק ל-11 יחידות, כל יחידה במשקל 150 גרם
עיצוב ראשוני ומנוחה
: יוצרים כדור מכל חתיכת בצק, מניחים את הכדורים על תבנית מעט משומנת, מכסים וממתינים כ-30 דקות
עיצוב סופי
: בעזרת הידיים עושים חור באמצע בכל כדור ולאט לאט פותחים אותו לצורה של בייגל עגול
התפחה שנייה
: מניחים את הבייגל במרווחים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים כ-40 דקות עד שעה
אפייה
: בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות אופים את הבייגל כ-20-25 דקות עד להזהבה
הערות:
ניתן להשתמש בקילו קמח לחם
קמחים שונים של חברות שונות דורשים התאמות בכמות הנוזלים במתכון
ניתן להקפיא את הבייגל בשקית אטומה עם קליפס
תמונות
שתפו, שלחו או הדפיסו
Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו