מכינים את המלית: מבשלים בסיר קטן שני תפו"א עד לרכות, מועכים לפירה חלק, מחממים מחבת רחבה, כאשר המחבת חמה מוסיפים שמן זית ואת קוביות הבצלים, מטגנים עד הזהבה, מוסיפים בשר טחון, מפוררים אותו וצורבים עד שהוא מוכן, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את פירה תפו"א ומערבבים
מכינים את הבלינצ'ס: טורפים את הביצים בקערה, בקערה נפרדת ממיסים את קמח תפוחי האדמה עם המים
מוסיפים בהדרגה תוך כדי ערבוב עם מטרפה את הביצים שטרפנו לקערה השנייה, מתבלים במלח ופלפל
מחממים מחבת נון סטיק, שמים מעט שמן ובעזרת מצקת שמים את הבלילה על המחבת, כאשר המחבת באוויר מסובבים אותה על מנת שהבלילה תגיע לכל קצוות המחבת, מניחים על להבה בינונית, כעבור כדקה הופכים לצד השני עד שהחביתית מוכנה
מניחים את כל החביתיות בערמה אחת על השנייה על גבי צלחת ומכסים במגבת ע"מ שלא יתייבשו
כאשר החביתיות מתקררות מעט שמים מהמלית שהכנו ומגלגלים לסיגר מהודק
