גביניות מבצק שמרים

חומרים לבצק 25 יחידות:

• 300 מ"ל חלב 3%
• 40 גר' חמאה רכה
• 500 גר' קמח לבן מנופה
• כף וחצי שמרים יבשים
• 5 כפות סוכר
• ביצה טרופה
• חצי כפית מלח

למלית גבינה:

• 300 גרם "בלילה להכנת עוגת גבינה" השף הלבן או חבילת טוב טעם מעורבבת עם רבע כוס סוכר וכפית תמצית וניל
•  להברשה: ביצה טרופה עם כף חלב

לסירופ סוכר:

• חצי כוס מים
• חצי כוס סוכר
• בסיר קטן מניחים יחד מים וסוכר ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה לאש בינונית, ומבשלים 2-3 דקות, עד שהסירופ מעט מצטמצם