דג אמנון צרוב במחבת ברוטב עגבניות שרי צלויות, יין לבן, שום, חמאה ולימון

חומרים:

• דג אמנון טרי מפולט ללא עצמות (2 פילטים)
• למרינדה: כפית שמן זית, כפית מיץ לימון

חומרים לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• פלפל צ'ילי טרי חתוך לטבעות דקות
• 3 שיני שום קצוצות
• 20 עגבניות שרי תמר חצויות לאורכן
• 1/2 כוס יין לבן
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• זסט מלימון אחד (גרידת לימון)
• מלח, פלפל
• 50 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות