דג אפוי בנייר פרגמנט עם בטטות, תפוחי אדמה ורוזמרין

החומרים

החומרים:

  • דג לבן (דניס/לברק/באס/אמנון) מפולט ללא עצמות (אפשר גם ללא עור) במשקל 350 גרם נטו
  • 4  ענפי רוזמרין
  • 4  פרוסות לימון ללא הגרעינים
  • חצי כוס יין לבן
  • מלח, פלפל
  • 2  כפיות שמן זית
  • 2  כפיות מיץ לימון

חומרים לירקות:

  • תפו”א קטן מקולף ופרוס הכי דק שניתן
  • בטטה קטנה מקולפת ופרוסה הכי דק שניתן
  • לתיבול: כפית שמן זית, מלח, פלפל, טימין יבש

ציוד נדרש:

  • 2  ניירות אפייה

אופן ההכנה

  • מכינים את הירקות:  מקלפים את הירקות, חשוב שהם יהיו פרוסים הכי דק שניתן, אני פורסת באמצעות מנדולינה, ע”מ שיתרככו בתנור, שמים אותם בקערה, מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל וטימין יבש/טרי
  • מתבלים את פילה הדג בשמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון
  • מניחים נייר אפייה על משטח העבודה, מקפלים לחצי גוזרים אותו לצורת לב (כמו בסרטון), מסדרים בצד השמאלי של הלב את פרוסות תפו”א והבטטות שתיבלנו, מניחים מעליהם את פילה הדג שתיבלנו
  • מניחים מעל הדג שתי פרוסות לימון ומעליהן שני ענפי רוזמרין, מזליפים מעל מעט שמן זית ויין לבן
  • מקפלים את הנייר ומתחילים לסגור את נייר האפיה ע”י קיפולים קטנים כמו בסרטון, מהדקים היטב
  • אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות תוכנית טורבו למשך כ-15 דקות (תלוי בעובי הדג)
  • פותחים בעזרת סכין את המעטפה ומגישים חם

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו