דג צלוי עם זוקיני, עגבניות שרי ותפו”א בטאבון

החומרים

מחממים את הטאבון לחום של 400 מעלות (חום ריצפת הטאבון)
כאשר הטאבון חם מכניסים לטאבון מחבת ומחממים אותה כשתי דקות
מוציאים את המחבת לקדמת הטאבון ומוסיפים למחבת החמה 2 כפות שמן זית ואת הזוקיני, צורבים דקה- שתיים תוך כדי ערבוב
מוסיפים למחבת את עגבניות השרי, צורבים את העגבניות בטאבון תוך כדי ערבוב עד להזהבה יפה
מוסיפים למחבת תפוחי אדמה, מתבלים במלח, פלפל ומכניסים לטאבון להמשך בישול דקה-שתיים (ניתן להוסיף חמאה בשלב הזה)
חורצים את צד העור של הדגים 3-4 חריצים, תלוי בגודל הדג
מתבלים את הדגים במעט שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל
מוסיפים לירקות ענפי טימין ומניחים את הדגים כשצד העור כלפי מעלה על הירקות שצרבנו
צולים בטאבון עם להבה גלויה למשך 3-4 דקות (תלוי במשקל הדג), צולים עד להשחמה יפה של הדגים.