זוקיני ממולאים בגבינת מסקרפונה, פרמזן, שום ובזיליקום

החומרים

למלית:

חוצים את הקישואים לאורכם ומרוקנים אותם, במידה והקישואים גדולים חותכים כל קישוא לארבעה חלקים
מניחים את הקישואים על גבי מסננת, מפזרים מלח וממתינים 10 דקות
שוטפים את הקישואים ומנגבים היטב
בתבנית שמתאימה לתנור שמים את עגבניות הפולפה, מתבלים במלח, פלפל
טוחנים את הבזיליקום והשום למחית חלקה, מוסיפים כף שמן זית
מכינים את מלית הגבינות: שמים את כל החומרים בקערה וטורפים לתערובת אחידה, מעבירים למד ליטר ע”מ שיהיה לנו נוח לשפוך את המלית לתוך הקישואים
מחממים תנור לחום של 185 מעלות חום עליון תחתון
מניחים בצפיפות את הקישואים בתבנית מעל רוטב העגבניות
שופכים את מלית הגבינות לכל קישוא, מגרדים מעל גבינת פרמזן, מתבלים במעט אורגנו יבש, מפזרים פירורי לחם ומגרדים עוד פרמזן מעל
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 185 מעלות כ-45 דקות ללא כיסוי
מוסיפים לתבנית את בייבי המוצרלה, מעלים את חום התנור ל 220 מעלות וצולים כ -15 דקות נוספות עד להשחמה יפה
מגישים חם