טופו בקארי צהוב, קרם קוקוס וירקות

החומרים

חומרים לקארי הצהוב:

  • כף שמן
  • 2-3 שיני שום טריות כתושות
  • כף ג’ינג’ר קצוץ דק/מגורד
  • 2 כפות מחית קארי צהוב
  • פחית קרם קוקוס (400 מ”ל)
  • 2 כפות סויה
  • 3 כפות חמאת בוטנים טבעית
  • כוס מים
  • כף סוכר חום דמררה

ירקות וטופו לקארי:

  • 2 תפוח אדמה קטנים חתוכים לקוביות
  • 3 גזרים פרוסים לטבעות דקות
  • 5-6 גבעולי סלרי עלים חתוכים גס
  • 500 גרם טופו (ממליצה על טופו קדיתא) חתוך לקוביות גדולות
  • 2 קישואים מקולפים חתוכים לעיגולים גדולים
  • 5-6 עגבניות שרי
  • לעיטור: כוסברה

אופן ההכנה

  • חותכים את כל הירקות לגודל הרצוי
  • מכינים את הקארי הצהוב: מחממים סיר רחב ושטוח (סוטאז’), מוסיפים כף שמן, שום, ג’ינג’ר, מחית קארי ומטגנים עד אשר הטעמים נפתחים כדקה-שתיים
  • מוסיפים קרם קוקוס, סוכר, סויה, חמאת בוטנים ומים, מביאים לרתיחה, טורפים בעזרת מטרפה ע”מ ליצור רוטב חלק, מנמיכים את האש
  • מוסיפים קוביות תפו”א, טבעות גזרים, מבשלים על אש נמוכה עד לריכוך הירקות (כ-20 דקות)
  • מוסיפים את הקישואים והעגבניות וממשיכים לבשל עד לריכוך
  • 5 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את קוביות הטופו, מערבבים
  • לפני ההגשה מעטרים בכוסברה ומגישים עם אורז

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו