יוגורט כבשים דלי 5% שומן, חצי ליטר (אני אוהבת להשתמש במחלבת הארץ)
2 גביעי שמנת חמוצה 27%
כף שטוחה של מלח
שמן זית, זעתר
אופן ההכנה
טורפים בקערה גדולה יוגורט, שמנת חמוצה ומלח
פורסים חיתול במסננת כששולי החיתול נופלים מעל שולי המסננת. שופכים את התכולה אל מרכז החיתול, אוספים את קצותיו, מהדקים היטב סביב כדור היוגורט שבפנים וקושרים קשר הדוק בראש הכדור
קושרים את קצוות החיתול מעל ברז הכיור (מכיוון שנוטפים נוזלים מהחיתול), בקיץ מומלץ לעשות זאת במקרר
כעבור 24 שעות זרם הטפטוף נחלש או נפסק (תלוי בסוג ומרקם היוגורט) כדור הגבינה שנוצר נהפך למרקם יבש ומוצק יותר
אופציה ראשונה- מאחסנים את הלבנה בקערת זכוכית במקרר, לפני ההגשה שמים בצלחת, מזליפים שמן זית מעל ומפזרים זעתר
אופציה שנייה- מגלגלים את הלבנה לכדורים, שומרים אותם בצנצנת מפזרים זעתר ומזליפים שמן זית מעל עד לחצי גובה הכדורים או יותר (מה שאוהבים)
