לביבות כרובית, כרישה וקשקבל עם רוטב יוגורט שמיר

החומרים

חומרים לרוטב:

מבשלים את הכרובית בשלמותה (עם הגבעולים הירוקים) בסיר עם מים רותחים וכף מלח עד שהכרובית מתרככת (כ-20 דקות)
קוצצים גס את הכרובית בעזרת סכין/ מועכים קלות בעזרת מזלג, חשוב שהכרובית לא תהפוך לפירה אלא שיישארו בה גושים קטנים
מטגנים במחבת עם מעט שמן זית בצל, כרישה, שום ופטרוזיליה עד להזהבה
מוסיפים לקערת הכרובית את תערובת הכרישה בצל שטיגנו ואת יתר החומרים (ביצים, פירורי לחם וקשקבל), מערבבים היטב ומתבלים.
יוצרים לביבות עם ידיים מעט רטובות וצורבים במחבת עם שמן זית משני הצדדים כשתי דקות סה”כ
להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים יחדיו