מכינים את מלית הירוקים: חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, מחממים מחבת גדולה ורחבה, שמים שמן זית, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה קלה, מוסיפים, שום, עלי תרד, עלי מנגולד, מתבלים במלח, פלפל ומצננים
מעבירים את מלית הירוקים שהכנו לחיתול בד/מסננת וסוחטים היטב את הנוזלים
מכינים את רוטב הבשמל: בסיר קטן ממיסים חמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב בעזרת כף עץ עד לאיחוד, מוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב תמידי עם מטרפה על מנת למנוע גושים. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט, מוסיפים את הפרמזן והשמנת לבישול וטורפים למסה אחידה, מבשלים כדקה נוספת ומכבים
מרכיבים את הלזניה: שמים מעט רוטב בשמל בתחתית התבנית, מעליו עלי לזניה, מעליהם מלית ירוקים, רוטב בשמל, ומעליהם שמים עוד עלי לזניה. כך ממשיכים בכל השכבות, בשכבה אחרונה חשוב לשים הרבה רוטב על עלי הלזנייה ולכסות אותם כך הם יוצאים רכים, מבושלים ולא יבשים
אפייה: מכסים את תבנית הלזניה בנייר אפייה ומעליו נייר כסף, אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ-60 דקות מכוסה. מסירים את נייר הכסף, מעלים את חום התנור ל 220 מעלות ומשחימים כ-15-20 דקות נוספות עד להזהבה יפה
