לחם קופים עם מוצרלה וחמוציות

אופן ההכנה:

• בקערת המיקסר עם וו לישה שמים שמרים וחלב, מערבבים עם כף ונותנים לזה לנוח כ- 5 דקות עד שנוצרות בועות קטנות
• מוסיפים: שמן זית, מלח וקמח ולשים 10 דקות
• התפחה ראשונה: מעבירים את הבצק לקערה מכוסה במגבת ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו
• עיצוב: מכדררים כל יחידה לעיגול
• ציפוי: מברישים כל כדור בחמאה מומסת ומצפים אותו בתוספת שרוצים
• התפחה שנייה: משמנים תבנית קוגלהוף  ומניחים את הכדורים בשכבות, בין השכבות מפזרים מוצרלה. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה
• אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות למשך כ- 35 דקות