מוסקה של תפוחי אדמה, ראגו בשר בקר ועגבניות

החומרים

  • 500 גרם בשר בקר טחון (חזה וצלעות)
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום קצוצות דק
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 600 גרם עגבניות איטלקיות חתוכות דק (פחית וחצי)
  • רבע כוס מים
  • מלח, פלפל
  • כפית אורגנו יבש
  • כפית פפריקה מתוקה
  • כפית סוכר
  • 10 תפוחי אדמה קלופים

אופן ההכנה

  • מכינים ראגו בקר ועגבניות: מחממים סיר רחב ושטוח, מוסיפים 2 כפות שמן זית, בצלים ושום ומטגנים עד הזהבה קלה, מוסיפים את הבשר, תוך כדי צריבה והשחמה מפרידים אותו לגושים קטנים, אחרי כמה דקות מוסיפים רסק עגבניות ומתבלים במלח, פלפל, אורגנו ומערבבים היטב, מוסיפים עגבניות משומרות, מים, פפריקה וסוכר ומביאים לרתיחה, כאשר הראגו מגיע לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45 דקות עם מכסה על להבה קטנה, מידי פעם מערבבים את הראגו
  • מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם לאורכם לעובי של חצי סנטימטר
  • לוקחים תבנית מלבנית אשר תתאים לתנור בגודל של 26*32 ס”מ ומתחילים להרכיב את שכבות המוסקה
  • שכבה ראשונה נשים כמה כפות גדולות של הראגו, מעליהם נשים שכבה של תפוחי אדמה בצפיפות, נזליף עליהם מעט שמן זית ונתבל במלח, כך ניצור עוד שכבות, את תפוחי האדמה אני מתבלת בכל שכבה שאני יוצרת, שכבה אחרונה תהיה תפוחי אדמה, נסגור עם מכסה ונכניס לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות
  • נאפה בתנור בחום של 170 מעלות עם מכסה כשעה וחצי
  • נוריד את המכסה, נעלה את חום התנור ל 200 מעלות ונמשיך לאפות 30 דקות נוספות להשחמה

תמונות

       

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו