מטבוחה

החומרים

צולים על הגריל/ להבה את העגבניות והפלפלים
כאשר הפלפלים חרוכים ורכים מעבירים אותם היישר מהגריל לקופסא וסוגרים היטב (זה יעזור לנו לקלף אותם בקלות)
מקלפים את העגבניות, הקליפה יורדת מעצמה אחרי הגריל, מוציאים את העוקץ וקוצצים גס
מקלפים את הפלפלים, מנקים אותם, ללא הגרעינים וקוצצים גס
במחבת רחבה ושטוחה שמים שמן זית, כאשר השמן חם מוסיפים את שיני השום ומזהיבים קלות, מוסיפים את כל הירקות שקצצנו
מבשלים על אש נמוכה כשעה, מערבבים
מתבלים במלח, פלפל שחור ופלפל צ'ומה
ממשיכים לבשל כחצי שעה-שעה נוספות, דואגים לערבב תוך כדי שהעגבניות לא יחרכו