מקלוני ביסקט מלוח עם גאודה חרדל ורוזמרין

• מחממים תנור ל-220 מעלות
• בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים: קמח ,מלח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומערבלים על מהירות נמוכה כחצי דקה
• מוסיפים את קוביות החמאה והריוויון בהדרגה ומערבלים כשתי דקות עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לעבד את הבצק יותר מידי
• מוסיפים גאודה ורוזמרין ומערבלים כחצי דקה נוספת
• מחלקים את הבצק ל- 20 חתיכות ויוצרים מכל חתיכה נחש ארוך
• מניחים על תבנית עם נייר אפייה
• מברישים את הביסקיט עם רוויון ומעט שמן זית
• אופים כ-18 עד להזהבה
• כאשר המקלונים יוצאים מהתנור אפשר למרוח עליהם מעט חמאה מומסת (אופציונלי)

הערות:

• כל גבינה קשה תתאים: גרוייר, קשקבל, צ'דר