מקלוני לחם זיתים ורוזמרין

אופן ההכנה:

• בקערת המיקסר שמים: מים, סוכר ושמרים. מערבבים עם כף וממתינים 5 דקות עד להיווצרות בועות קטנות
• מוסיפים קמח, שמן זית ומלח ולשים עם וו לישה במשך 8 דקות
• דקה לפני סוף הלישה מוסיפים זיתים ורוזמרין
• מעבירים את הבצק לקערה מקומחת מעט ומכוסה במגבת.
• התפחה ראשונה: מתפיחים את הבצק כשעה וחצי או עד שמכפיל את נפחו
• שקילה: מחלקים את הבצק ל- 9 יחידות, כל יחידה במשקל 85 גרם
• עיצוב: מגלגלים לנחשים ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה
• התפחה שנייה: מתפיחים כ- 20 דקות
•  ציפוי: מברישים במעט שמן זית ומפזרים מלח ים אטלנטי
• אפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 15 דקות עד השחמה