דלג לתוכן
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
תפריט
אודותיי
הסדנאות
מתכונים
שוברי מתנה
אני ברשת
כלים
מידות והמרות
המזווה שלי
צרו קשר
English
מקלות פוקצ'ה
החומרים
ק"ג קמח איטלקי לפיצה מנופה
כף וחצי שמרים יבשים
כף סוכר
650 מ"ל מים
28 גרם מלח
2 כפות שמן זית איכותי
טופינג לפוקצ'ה:
שמן זית להברשה
מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה
בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר כחצי דקה
מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים כשתי דקות עד להיווצרות בצק אחיד
מוסיפים שמן זית, מלח ומערבבים כשמונה דקות נוספות
הבצק צריך להיות גמיש וחלק למגע
התפחה: מעבירים את הבצק לקערה מעט מקומחת ומתפיחים כשעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו, כאשר הבצק מכוסה במגבת
שקילה: שוקלים ומחלקים את הבצק ל- 18 יחידות, כל חתיכה במשקל 85 גרם
עיצוב: יוצרים מכל חתיכה של בצק נחש ומשטחים אותו קלות
מניחים את המקלונים במרווחים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפיה שעליו מפוזר מעט קמח דורום
מורחים בעדינות את המקלונים בשמן זית ומפזרים מעט מלח ים אטלנטי
אפייה :בתנור שחומם מראש ל- 250 אופים כ- 12 דקות על משטח ברזל לאפייה עד להזהבה של הבצק
כאשר המקלונים יוצאים מהתנור ניתן להבריש אותם בשמן זית
תמונות
שתפו, שלחו או הדפיסו
Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו