מרק ארטישוק ירושלמי

החומרים

  • קילו ארטישוק ירושלמי מקולף וחתוך
  • בצל פרוס
  • 3 שיני שום פרוסות
  • 5 ענפי טימין
  • 2 שורש פטרוזיליה חתוך גס
  • 5 יחידות סלרי עלים חתוך גס
  • 2.5 ליטר ציר ירקות
  • מלח, פלפל לבן
  • 100 מ"ל שמנת מתוקה
  • בוקה גרני: כף גרגירי פלפל שחור, כף גרגירי פלפל לבן, 2 עלה דפנה, 2 עלי מרווה

 

 

 

 

 

 

אופן ההכנה

  • מכינים ציר ירקות: שמים בסיר 4 גזרים, 1 בצל, 6 סלרי עלים, זר פטרוזיליה ובוקה גרני, מכסים במים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים על אש נמוכה כשעה
  • במקביל מקלפים וחותכים את כל הירקות
  • מחממים סיר, מוסיפים כף שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה, מוסיפים סלרי, שורש פטרוזיליה וארטישוק ירושלמי ומטגנים עד להשחמה כ- 20 דקות על אש נמוכה
  • מוסיפים ציר ירקות מסונן, מביאים לרתיחה, מנמיכים, מוסיפים בוקה גרני ומבשלים על להבה נמוכה כ-25 דקות עד לריכוך
  • מכבים את האש, מוסיפים שמנת מתוקה, מתבלים במלח ופלפל לבן וטוחנים בעזרת מוט בלנדר ידני למחית חלקה

 

 

 

 

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו

אני באינסטגרם

אני בפייסבוק

שמרו על קשר

Facebook Instagram Youtube