נודלס פרגיות מוקפץ עם שעועית ירוקה ובצל

• 350 גרם פרגיות נקיות וחתוכות
• 2 כוסות אטריות אורז /נודלס מבושלות
• 3 יחידות בצל ירוק טבעות
• 4 שיני שום קצוצות
• כף ג'ינג'ר קצוץ דק
• 2 בצלים חצויים ופרוסים
• כוס שעועית ירוקה מבושלת

חומרים למרינדה של הפרגיות:

• כף יין לבן
• כף סויה
• כף קורנפלור

חומרים לרוטב:

• 350 מ"ל ציר עוף/מים
• 100 מ"ל סויה
• 2 כפות אויסטר סוס (לא כשר)/ רוטב פטריות צמחוני
• כפית סררצ'ה (מחית פלפלים חריפה)
• 2 כפות חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• כף שומשום קלוי