עוף שלם צלוי בתנור שלוש שעות עם אורז, לימון, בצלים, כורכום ותפוחי אדמה

החומרים

  • עוף שלם במשקל 1.9-2 ק"ג
  • 4-5 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות בינוניות
  • בצל סגול חתוך לקוביות בינוניות
  • 5-6 שיני שום קצוצות גס
  • 3-4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
  • 2 כוסות אורז יסמין שטופות היטב
  • מלח ים אטלנטי
  • כף כורכום
  • מיץ מלימון גדול
  • 3 כוסות מדידה מים

אופן ההכנה

  • שוטפים היטב את האורז עד אשר המים צלולים, מסננים. אני נוהגת אחרי השטיפה להשרות את האורז כשעתיים שלוש.
  • מתחילים צריבה על הגז: מחממים סיר גדול מוסיפים 2 כפות שמן זית וצורבים את העוף משני צדדיו עד להשחמה יפה.
  • מוציאים את העוף הצרוב החוצה למגש
  • מוסיפים עוד 2-3 כפות שמן זית, מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים קלות עד הזהבה קלה, מוסיפים את תפוחי האדמה, מערבבים, מוסיפים את האורז, מטגנים דקה-שתיים, מתבלים בכורכום ומלח.
  • מוסיפים את המים, מוסיפים מלח ומיץ לימון.
  • מתבלים את העוף משני צדדיו במלח וכורכום ומחזירים לסיר
  • מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על הגז למשך כ- 10 דקות עם מכסה
  • ממשיכים בצלייה בתנור: מעבירים לתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, אני צולה בתוכנית עליון תחתון (לא טורבו) וצולים שעה וחצי עם מכסה ושעה וחצי נוספות ללא מכסה
  • העוף יוצא רך ועסיסי מאוד ותערובת האורז חלומית.

 

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב pinterest
Pinterest
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
שלחו
שיתוף ב print
הדפיסו