200 גרם אטריות שעועית מבושלות (אפשר כל סוג אטריות שאוהבים)
2 חבילות חטיף אצות (9 גרם)
כפית מחית צ’ילי/סרירצ’ה/טבעות צ’ילי חריף
400 גרם טופו חתוך לקוביות
חומרים לתיבול האטריות:
3 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין
כף שמן שומשום
חומרים לתיבול הטופו :
2 כפות שמן שומשום
מלח, פלפל
אופן ההכנה
מבשלים את האטריות: מביאים סיר עם מים לרתיחה, כאשר המים רותחים מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהן רכות כ- 2-3 דקות או לפי הוראות היצרן, מסננים, שוטפים ומצננים היטב
מערבבים את כל חומרי הרוטב לתיבול האטריות בקערה קטנה עם מטרפה, מתבלים את האטריות כשהן מצוננות, מערבבים היטב
חותכים את הירקות לגודל הרצוי, מזליפים על האבוקדו מעט מיץ לימון על מנת שלא ישחיר
צורבים את הטופו: מחממים מחבת על הלהבה הכי גדולה, מוסיפים כפית שמן זית ואת הטופו, צורבים כמה דקות עד להזהבה, הופכים לצד השני, אחרי שהטופו זהובים מוסיפים שמן שומשום ומתבלים במלח ופלפל
מרכיבים את המנה: מסדרים את האטריות, הירקות, הטופו, בקערה רחבה ושטוחה כמו שבתמונה מעטרים בחטיף אצות מעל ומגישים.
