200 גרם אטריות אודון/שעועית מבושלות (אפשר כל סוג אטריות שאוהבים)
כף שומשום שחור
1/2 כפית תבלין שצ’ימי טוגראשי יפני (אופציונלי)
חומרים לרוטב:
4 כפות שמן שומשום
2 כפות רוטב טריאקי
2 כפות מיץ לימון
מעט מלח במידת הצורך
קורט צ’ילי יבש לאוהבי החריף
חומרים לטופו:
300 גרם טופו חתוך לקוביות
2 כמות שמן זית
3 כפות רוטב טריאקי
אופן ההכנה
חותכים את כל הירקות לגודל הרצוי
מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, מסננים, שוטפים ומצננים היטב
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה עם מטרפה
מקפיצים את הטופו: מחממים מחבת/ווק על הלהבה הכי גדולה, מוסיפים שמן זית ואת קוביות הטופו, מקפיצים כמה דקות עד להזהבה, מוסיפים 3 כפות טריאקי, מערבבים עד אשר הטופו נעטף ברוטב ומכבים
מרכיבים את המנה: מסדרים את הירקות בטבעת החיצונית של הקערה, את האטריות שמים במרכז, הטופו מעל האטריות, מעטרים בשומשום שחור, טוגראשי, בצל ירוק, שופכים את הרוטב מעל ומגישים.
לפני האכילה יש לערבב היטב את הפוקי בול ע”מ שהרוטב יעטוף את כל המרכיבים