200 גרם אטריות שעועית מבושלות (אפשר כל סוג אטריות שאוהבים)
2 חבילות חטיף אצות (9 גרם)
כפית מחית צ’ילי/סרירצ’ה/טבעות צ’ילי חריף
400 גרם סלמון טרי חתוך לשלושה נתחים שווים
חומרים לתיבול האטריות:
3 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין
כף שמן שומשום
חומרים לתיבול הסלמון :
כף מירין
כף חומץ אורז/מיץ לימון
כפית דבש
כף רוטב סויה
כף שמן שומשום
אופן ההכנה
מבשלים את האטריות: מביאים סיר עם מים לרתיחה, כאשר המים רותחים מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהן רכות כ- 2-3 דקות או לפי הוראות היצרן, מסננים, שוטפים ומצננים היטב
מערבבים את כל חומרי הרוטב לתיבול האטריות בקערה קטנה עם מטרפה, מתבלים את האטריות כשהן מצוננות, מערבבים היטב
חותכים את הירקות לגודל הרצוי, מזליפים על האבוקדו מעט מיץ לימון על מנת שלא ישחיר
צורבים את הסלמון: מערבבים את כל חומרי הרוטב לתיבול הסלמון בקערה קטנה עם מטרפה
מחממים מחבת על הלהבה הכי גדולה, מוסיפים כפית שמן זית ואת הסלמון, צורבים כמה דקות עד להזהבה, הופכים לצד השני, מנקזים שומן החוצה, מוסיפים את חומרי הרוטב מערבבים בעדינות עד אשר הסלמון נעטף ברוטב ומכבים, ניתן גם לצלות בתנור שחומם מראש לחום של 220 מעלות למשך 10-12 דקות עד אשר הדג מוכן
מרכיבים את המנה: מסדרים את האטריות, הירקות, הסלמון, בקערה רחבה ושטוחה כמו שבתמונה מעטרים בחטיף אצות מעל ומגישים.
