פיתה זעתר ושמן זית

החומרים

חומרים לבצק:

ק"ג קמח לחם מנופה
20 גרם שמרים יבשים
20 גרם סוכר
600 מ"ל מים
100 מ"ל שמ"ז
20 גרם מלח

חומרים למלית:

חצי כוס זעתר
רבע כוס שמן זית

אופן ההכנה

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבבים חצי דקה
מוסיפים לקערה בהדרגה מים ולשים כשתי דקות עד להתהוות בצק
לשים 7 דקות נוספות
מוסיפים שמן זית בהדרגה ואח"כ את המלח
מגבירים את מהירות המיקסר ולשים דקה שתיים נוספות
הבצק יוצא אחיד ודביר מעט למגע
התפחה ראשונה: מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, יוצרים כדור ומעבירים אותו לקערה משומנת מעט , מכסים במגבת ומתפיחים כשעה וחצי או עד אשר הבצק מכפיל את נפחו
שקילה: מחלקים את הבצק ל- 15 יחידות שוות (כל חתיכה במשקל כ- 115 גרם)
עיצוב ראשוני: בעזרת כפות הידיים משטחים את חתיכת הבצק לצורת פיתה
התפחה שנייה: מניחים את הפיתות במרווחים גדולים אחד מהשני על תבנית עם נייר אפייה שעליו פיזרנו מעט קמח כשהם מכוסים במגבת, מתפיחים כ- 20 דקות
מערבבים בקערה קטנה את הזעתר ושמן הזית, התערובת צריכה להיות סמיכה אך לא מידי
עיצוב סופי: מורחים על הפיתה שמן זית וזעתר שערבבנו, בעזרת האצבעות יוצרים שקעים בבצק
אפיה: מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של -210 מעלות ואופים כ-10-15 דקות עד שהמאפה זהוב

פיתה זעתר ושמן זית

החומרים

אופן ההכנה

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

אני באינסטגרם

batchendiamant

אני בפייסבוק

שמרו על קשר