קנלוני ראגו חצילים, בקר ועגבניות

אופן ההכנה:

• מחממים סיר רחב ושמים בו שמן זית
• מוסיפים לסיר: בצל, גזר, שום ומטגנים עד להזהבה
• מוסיפים חצילים וממשיכים לטגן עד להזהבה.
• יוצרים גומה במרכז הסיר, מוסיפים כף שמן זית וצורבים את הבשר עד להשחמה
• מערבבים את הירקות עם הבשר, מוסיפים אורגנו יבש ויין אדום וממשיכים לבשל כשלוש דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
• מוסיפים את רוטב הברילה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה עם מכסה סגור
• ממלאים את הקנלוני בראגו שהכנו
• משמנים תבנית ומסדרים את הקנלוני
• שופכים מעל את הרוטב הנותר מכסים את התבנית בנייר אלומיניום
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך חצי שעה , מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 10 דקות להשחמה.

טיפ: ניתן להכין את הראגו יום לפני ולשמור אותו במקרר