קציצות בקר ברוטב יין אדום ועגבניות מיובשות

החומרים

חומרים לקציצות (35 יחידות):

חומרים לרוטב:

מכינים את הקציצות: מערבבים את כל החומרים בקערה, לשים לתערובת אחידה ומגלגלים לקציצות בגודל קטן
מניחים את הקציצות במרווחים על תבנית עם נייר אפיה
אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות למשך 15 דקות
מכינים את הרוטב: בסיר שטוח ורחב, שמים יין ומצמצמים על אש גבוהה כמה דקות עד שכמות הנוזלים יורדת בחצי והסמיכות משתנה.
מוסיפים רוטב צ'ילי אדום וממרח עגבניות ומערבבים היטב, ממשיכים לבשל מספר דקות נוספות עד לדרגת הסמיכות הרצויה.
מוסיפים את הקציצות לרוטב, מבשלים על אש נמוכה כשלוש דקות, מערבבים מידי פעם על מנת שהרוטב יעטוף את הקציצות