שבלולי בצק פילאס עם מנגולד וגבינות

החומרים

מכינים את המלית: שוטפים את המנגולד, קוצצים דק את הגבעולים והעלים
מחממים סיר רחב ושטוח, שמים 2 כפות שמן זית, מוסיפים את הגבעולים ואח"כ את העלים, מתבלים במלח ופלפל ומאדים כשתי דקות עד אשר המנגולד מתרכך, מצננים.
סוחטים היטב בעזרת הידיים את המנגולד שהכנו, מוסיפים אליו את יתר הגבינות ומערבבים
מחלקים את הבצק המרודד לשני מלבנים
מפזרים על כל מלבן את המלית, המלית צריכה לכסות את כל המלבן
מגלגלים לרולדה הדוקה ועוטפים בניילון נצמד
מקפיאים למשך כשעה-שעתיים (ע"מ שיהיה לנו נוח לחתוך בקלות)
מוציאים מהמקפיא ופורסים לעיגולים בעובי 2-3 ס"מ (ניתן גם ליותר עבים)
מסדרים במרווחים על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה
אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך כ-25-30 דקות עד הזהבה