חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים עד רכות (לא רכים מידי)
אופן ההכנה
מכינים את האורז: מחממים סיר, שמים כף שמן זית ואת האורז ומטגנים דקה שתיים תוך כדי ערבוב, מוסיפים מים, מתבלים במלח ופלפל ומביאים את סיר האורז לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מעבירים ללהבת הגז הכי נמוכה ומבשלים עם מכסה סגור עד אשר כל הנוזלים בתחתית הסיר מתאדים כ- 15 דקות
משאירים את המכסה סגור לעוד 5 דקות
פותחים את המכסה, נותנים לאדים להשתחרר וממתינים לתוספת שנכין
מכינים את התוספת לאורז: מחממים מחבת, שמים בה שמן זית ומטגנים את הבצלים עד להזהבה יפה
מוסיפים למחבת את הגזרים המגורדים, מוסיפים דבש ומטגנים עד קרמול והזהבה יפה תוך כדי ערבוב
מוסיפים את השקדים, ברגע שהם משחימים מוסיפים את גרגירי החומוס ומערבבים
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט
שמים את התוספת שהכנו בסיר האורז, מערבבים היטב ומגישים
