אורז חגיגי צהוב עם שום, ג'ינג'ר, גזר, שקדים קלויים וחלב קוקוס

החומרים

שוטפים היטב את האורז בקערה עד אשר המים שיוצאים מהאורז בהירים ומסננים מהנוזלים. אם יש לכם זמן עדיף להשרות אותו במים הנקיים כמה שעות אחרי ששטפנו אותו
קולים את השקדים: מחממים מחבת קטנה, שמים את השקדים וקולים אותם עד להשחמה, דקה לפני סוף הקלייה מוסיפים כפית שמן זית לשקדים
מכינים את האורז: מחממים סיר קטן, שמים שמן זית ומטגנים בצל, שום, ג'ינג'ר עד להזהבה קלה, מוסיפים גזר ואורז ומטגנים כדקה שתיים
מוסיפים מים, קרם קוקוס, מתבלים במלח, פלפל וכורכום, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור עד אשר כל הנוזלים מתאדים (כ-15 דקות), מכבים.
משאירים את המכסה סגור כעשר דקות נוספות לאידוי וריכוך של האורז
מעבירים לקערת הגשה ומפזרים שקדים קלויים מעל