חצי כוס אפונת גינה עדינה של סנפרוסט מופשרת לילה לפני במקרר
3 כפות רוטב סויה
2-3 ביצים טרופות
3-4 כפות שמן
חומרים למרינדה של העוף:
350 גרם פילה עוף נקי וחתוך לקוביות קטנות
2 כפות יין לבן
2 כפות רוטב סויה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות קורנפלור
רבע כפית פלפל לבן
אופן ההכנה
משרים את העוף במרינדה: מנקים את פילה העוף, חותכים לקוביות קטנות, שמים בקערה את כל חומרי המרינדה, טורפים בעזרת מטרפה למרקם חלק ללא גושים, מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים, משרים שעתיים שלוש לפני במקרר
כחצי שעה-שעה לפני שמתחילים לבשל מוציאים את העוף והאורז לשיש לטפ’ החדר.
מחממים ווק, מוסיפים 2 כפות שמן ,ברגע שהשמן חם ומעלה עשן מוסיפים את העוף ומקפיצים מס’ דקות עד אשר העוף משחים קלות ומוכן לאכילה.
מוסיפים לווק עם העוף כף שמן, שום, ג’ינג’ר ומערבבים
מוסיפים לווק את האורז וממשיכים לערבב
מזיזים הצידה את המוקפץ שהכנו, מוסיפים כף שמן ואת הביצים, מכינים מקושקשת רכה ואז מערבבים הכל יחדיו
