אורז מוקפץ עם פרגיות, שום, שקדים קלויים ואפונת גינה

החומרים לאורז המוקפץ:

• 3 כוסות אורז יסמין מבושל וקר (לילה במקרר)
• 3  שיני שום טריות כתושות
• חבילת אפונת גינה עדינה של סנפרוסט מופשרת לילה לפני
• חצי כוס שקדים גפרורים
•  3 כפות רוטב סויה
• חצי כפית פלפל לבן
• 2-3  כפות שמן

חומרים למרינדה של פרגיות:

• קילו פרגיות נקיות משומן וחתוכות לקוביות קטנות
• 2-3 כפות שמן זית
• כף פפריקה מתוקה
• כף אבקת שום
• כף סוכר חום בהיר
• 1/4 כפית  פלפל לבן
• 1/4 כפית צ'ילי גרוס