אורז מוקפץ עם פרגיות, שום, שקדים קלויים ואפונת גינה

החומרים

החומרים לאורז המוקפץ:

  • 3 כוסות אורז יסמין מבושל וקר (לילה במקרר)
  • 3  שיני שום טריות כתושות
  • חבילת אפונת גינה עדינה של סנפרוסט מופשרת לילה לפני
  • חצי כוס שקדים גפרורים
  •  3 כפות רוטב סויה
  • חצי כפית פלפל לבן
  • 2-3  כפות שמן

חומרים למרינדה של פרגיות:

  • קילו פרגיות נקיות משומן וחתוכות לקוביות קטנות
  • 2-3 כפות שמן זית
  • כף פפריקה מתוקה
  • כף אבקת שום
  • כף סוכר חום בהיר
  • 1/4 כפית  פלפל לבן
  • 1/4 כפית צ’ילי גרוס

אופן ההכנה

  • יום לפני משרים את הפרגיות במרינדה: מנקים את הפרגיות מהשומן, חותכים לקוביות קטנות, שמים בקופסא, שמים את כל התבלינים, השמן זית ומערבבים היטב, מכניסים למקרר עם מכסה סגור
  • כחצי שעה-שעה לפני שמתחילים לבשל מוציאים את הפרגיות והאורז לשיש לטפ’ החדר.
  • מחממים ווק, מוסיפים כף שמן ,ברגע שהשמן מעלה עשן מוסיפים את הפרגיות ומקפיצים מס’ דקות עד אשר הן משחימות קלות ומוכנות לאכילה, דקה לפני סיום ההקפצה מוסיפים את השקדים לפרגיות ומערבבים מוציאים החוצה למגש/צלחת
  • מוסיפים  לווק עוד שמן, את האורז וממשיכים לערבב כשלוש דקות תוך כדי הפרדת האורז
  • מוסיפים לווק אפונת גינה, את הפרגיות עם השקדים ומקפיצים כדקה.
  • מתבלים בסויה ופלפל לבן ומערבבים
  • מגישים חם

תמונות

שתפו, שלחו או הדפיסו

Facebook
Pinterest
WhatsApp
שלחו
הדפיסו